欖菜肉末四季豆的做法

　　1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。

　　2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，大蒜、蔥、姜切末。

　　3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。

　　4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、薑末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生。

　　5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖,翻炒片刻，出鍋前調入少許雞精即可。

　　1、原料：四季豆。輔料：橄欖菜、豬肉末。調料：紅辣椒、油、水、生抽。

　　2、將四季豆切小段，辣椒切粒。

　　3、熱鍋放油，油熱後倒入肉末，炒至金黃噴香。

　　4、加入四季豆一起翻炒，倒少許清水，蓋上鍋蓋稍燜煮一會兒。

　　5、加入兩匙橄欖菜，翻炒均勻。

　　6、放入辣椒粒炒勻，灑一點生抽調味即可。

　　1、豬肉剁成肉末，放入適量料酒，生抽，嫩肉粉醃製待用。

　　2、姜蒜剁成薑蓉蒜蓉，準備下鍋爆香。

　　3、我用的是袋裝的宜賓芽菜，為了健康一點，我把芽菜倒在碗裡用水衝了好幾次，目的是減少這種袋裝鹹菜的鹽分和各種新增劑，防腐劑。

　　4、鍋中熱油，到油溫七成熱的時候下入醃好的肉末，不斷翻炒至散。（因為放入了嫩肉粉，所以要不斷翻炒不然肉末容易粘連在一起）炒至肉末變色後撈出。

　　5、鍋中剩下部分油，放入薑蓉蒜蓉爆香。香味爆出後，再加入兩勺豆瓣醬，翻炒爆香。

　　6、加入濾過水的宜賓芽菜，進行翻炒。 翻炒片刻後，加入切成小圈的綠線椒和小米辣以及之前炒過的肉末，一起翻炒。 關火，加入少量雞精和鹽拌勻後起鍋盛盤。