正宗家常紅燒鯧魚的做法：
材料：鯧魚1條、紅尖椒1個、調料、小蔥1根、蒜1瓣、姜1小塊、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、澱粉10克、白糖5克、色拉油適量、食鹽適量。
製作步驟：
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀；
2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃製片刻；
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎；
4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用；
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱；
6、將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油；
7、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水；
8、大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中；
9、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5ml、薑片醃製片刻。
2、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
3、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
4、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。
5、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中，剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可。
1、準備食材：紅鯧一條約350g左右，去鱗、去鰓和內臟，清洗乾淨。
2、豆瓣醬一大勺，蔥一段、姜兩片、蒜三瓣。
3、魚身上用刀劃十字方便入味，蔥切段、姜和蒜切片。
4、鍋中放油，油熱後加豆瓣醬煸出香味，放入蔥、姜、蒜，加入兩大碗水。
5、待水燒開後把魚入進去，水量正好沒過魚為準。
6、大火燒五分鐘，改為中小火繼續燒二十分鐘左右，待湯汁剩三分之一時改大火收汁，湯汁濃稠所剩不多時關火，起鍋。
1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨，在魚的身上兩側斜劃兩三刀，加入鹽，料酒5m薑片醃製片刻。
2、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
3、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。
4、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油。
5、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜 ...
1、準備食材：紅鯧一條約350g左右，去鱗、去鰓和內臟，清洗乾淨。
2、豆瓣醬一大勺，蔥一段、姜兩片、蒜三瓣。
3、魚身上用刀劃十字方便入味，蔥切段、姜和蒜切片。
4、鍋中放油，油熱後加豆瓣醬煸出香味，放入蔥、姜、蒜，加入兩大碗水。
5、待水燒開後把魚入進去，水量正好沒過魚為準。
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食材：鯧魚兩條、胡蘿蔔少許、芹菜少許、生薑少許、食用油適量、食鹽、醬油、料酒、白糖、清水。
1、鯧魚去除內臟，清洗乾淨。胡蘿蔔切絲，芹菜切碎段，生薑切片；
2、鯧魚用廚房紙吸乾水份。在魚身上均勻的拍上一層乾麵粉，將魚整個包裹住；
3、將鯧魚輕輕翻面，同樣的不要著急動它，直至煎至兩面金黃；
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1、首先將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜切4刀。
2、然後加料酒和生薑。
3、接著蓋上保鮮膜醃製十分鐘。
4、醃好的魚，擦乾水分，撒上幹澱粉。
5、鍋裡倒油，將整條鯉魚下鍋煎成兩面金黃色。
6、加一碗水，料酒。
7、再依次放入豌豆，生薑，大蒜，生 ...
紅燒鮁魚是一道傳統菜餚，很多人都喜歡吃紅燒鮁魚，簡單又容易做，營養美味，下面一起來學習紅燒鮁魚怎麼做吧。
蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。
熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。
鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
加入適量的料酒 ...
1、主料：鯉魚1條約750克。
2、配料：花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。
3、製作流程：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發後，洗淨泥 ...
1、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。
2、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃。
3、放入蒜片、薑片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上蔥花。 ...