正宗蝦蟹煲的做法

　　主料：青蟹2只、明蝦150克、土豆1個。

　　輔料：油適量、鹽適量、羅宋湯料適量、白菜梗適量、年糕適量、醬油適量。

　　步驟：

　　1、壓住大蟹腳及蟹背。

　　2、用筷子對準蟹嘴刺入再剪去蟹繩，用牙刷刷洗蟹身至乾淨再對切蟹，去除雜質，大蟹腳用刀微拍至裂殼。

　　3、將土豆去皮，切塊。然後下鍋煎至色澤變深後備用。

　　4、另起鍋，加水煮開，下適量羅宋湯的底料，並將煎炸好的土豆下鍋，小火微煮。

　　5、另起鍋加熱，將剁洗好的蟹塊下鍋，煎炒至蟹體透紅

　　1、食材用料：蝦1斤，蟹11個，花甲1斤，姜1塊，蒜1頭，蔥適量，火鍋底料半包，海鮮醬1大勺，鹽1小勺，生抽適量，料酒適量，糖少許，幹辣椒適量。

　　2、螃蟹刷淨去肚臍蓋，去心、腮，剁成兩半。

　　3、蝦去蝦線，中間剪成兩半。

　　4、花甲熱水煮開蓋，洗淨。

　　5、姜切絲、蒜切塊、蔥切段、紅辣椒切段。

　　6、底料取半包備用。

　　7、熱油炸香姜蒜蔥，放入辣椒幹，轉小火，放火鍋底料，放醬油，放海鮮醬。放入蟹翻炒幾下，放蝦，放花甲翻炒均勻，放鹽。

　　8、放白糖、料酒一直翻炒到完全紅色。

　　9、蓋上鍋蓋燜兩分鐘就可以了。

　　1、食材：青蟹幾隻，蝦適量，土豆適量，雞爪適量，洋蔥適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，青椒適量，食用油適量，生粉適量，生抽適量，老抽適量，耗油適量，白糖適量，鹽適量。

　　2、準備食材，青蟹洗乾淨；蝦去蝦線，清洗乾淨；土豆切片；洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。

　　3、雞爪焯水，洗去血沫備用。

　　4、鍋裡熱油，將青蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。

　　5、把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。

　　6、鍋裡留底油，放薑片，幹辣椒，蒜、洋蔥、爆香。

　　7、加一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入雞爪，翻炒。

　　8、倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加適量水。

　　9、加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮，煮幾分鐘把青椒塊倒進去，最後加一定鹽。

　　10、倒入青蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了。