1、原料：烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖。
2、把這些原料清洗乾淨，裝入一個大碗裡，加入水泡著，泡2~3小時。
3、泡好後，把水和原料一起倒入鍋裡，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯裡就不會有殘渣了。
4、加入5L水，先用大火燒開，關小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關火後再加。
5、熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。
1、原料：烏梅150克、山楂150、甘草10克、陳皮100克、冰糖。
2、把這些原料清洗乾淨，裝入一個大碗裡，加入水泡著，泡2~3小時。
3、泡好後，把水和原料一起倒入鍋裡，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯裡就不會有殘渣了。
4、加入5L水，先用大火燒開，關小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關火後再加。
5、熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。
1、烏梅50g、山楂50g、甘草6g、桂花10g。
2、步驟準備好山楂、烏梅、甘草、桂花。烏梅、山楂片、甘草分別用水洗淨。烏梅、山楂片分別用水浸泡至軟。
3、鍋裡放足量得水，放入烏梅、山楂片、甘草，桂花用紗布包好放入鍋中，大火燒開。轉小火煮40分鐘，放入冰糖再煮10分鐘即可。
正宗老北京酸梅湯的製作方法步驟如下；
1、將除了冰糖和幹桂花外的所有材料洗淨後，放入600毫升左右的清水，浸泡15至20分鐘。
2、浸泡好的材料倒入鍋中，放在火上大火燒開，燒開後改小火熬煮半小時。
3、將湯汁倒入乾淨的容器中。所有原料保留在鍋中。
4、在鍋中重新加入清水，重複第一遍熬製的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火熬製半小時。
5、在起鍋前放入冰糖和幹桂花。
6、冰糖溶化後關火，將熬製出的湯汁混合，放涼後放入冰箱冷藏即可。