五花肉油燜幹筍最正宗的做法

　　五花肉油燜幹筍的材料：幹筍、醬油、冰糖、鹽、油。

　　做法：1、把五花肉洗淨，切成小方塊，幹筍在冷水裡泡一個小時以上；

　　2、油鍋燒熱，先炒五花肉，炒時加少許醬油和兩顆冰糖，炒至肉色金黃略焦，然後倒入瀝乾水份的幹筍一起翻炒五至八分鐘；

　　3、鍋中加一大碗清水，水面需沒過材料表面三分之一，湯水燒開後改為中小火，加蓋燜煮四十分鐘；

　　4、在鍋內湯水快要收汁時，加適量鹽，轉大火，不停翻炒，收汁；

　　5、在汁水收幹前再淋加少許醬油上色，即可出鍋。

　　1、材料：五花肉350g、筍乾100g、油適量、八角1個、香葉2片、幹辣椒1個、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、蔥花適量。

　　2、將幹筍乾提前浸泡30分鐘後，在鍋裡煮30-60分鐘，洗淨瀝乾水份。

　　3、 將筍乾，五花肉切片，大蒜切段。

　　4、熱油鍋，把五花肉下油鍋煎香兩面，逼出一些油份。

　　5、然後加入香葉，八角和幹辣椒。

　　6、加老抽，生抽，冰糖等炒勻，加入適量的水煮開。

　　7、小火燜約一個小時，收幹湯汁，最後撒點蔥花即可。

　　蔥油拌麵最正宗的做法：

　　1、在鍋里加入適量的水，水開後加入適量的生面條，煮熟，關火，用涼水翻炒，盛出到容器裡；

　　2、在裝有熟麵條的容器中，迅速加入少量糖和適量的麵條鮮；

　　3、麵條未冷卻時，迅速攪拌，讓麵條入味；

　　4、將切好的蔥花或蔥白放在麵條的中間位置；

　　5、在油鍋中加適量油，加熱；

　　6、將油趁熱倒在蔥花上；

　　7、攪拌麵條，蔥油拌麵即可製作完成。