正月初十七吃食有講究:年初十吃莜麵由來

　　任何一個節日在飲食方面都是有講究的，在正月初十的時候，在吃食上面也是有講究的，這一天人們會吃莜麵，瞭解年初十吃莜麵由來，深入這個這個節日帶來人們的影響，對傳承文化、以及提升生活質量都會起到一定的作用。

　　正月初十七吃食有講究

　　正月初十的時候，吃東西有很多的講究，例如，在這一年午餐的時候，必須要吃饃餅，人們將一瓦罐凍結在一塊平滑的大石頭上，初十日早晨，以繩系罐鼻，由十個小夥子輪流抬著瓦罐走。石頭不落地則預示當年豐收。在河北省中南部，晚上各家各戶會在門口點燃篝火，將一年內用舊的炊具等燒掉，預兆全家在新的一年裡沒有任何挫折和困難。

　　年初十吃莜麵由來

　　在這一天有老鼠娶親，要吃莜麵的風俗，所以，在古代的時候，這一天被大家稱作是老鼠娶親日，吃莜麵是為了討好鼠爺，祈求新年交好運。正月初十為滿族天倉節，這一天內蒙古東部地區的滿族及漢族人將黏米麵捏成小碗蒸著吃，而西部地區的滿族及漢族人則將莜麵捏成小碗蒸著吃；而內蒙古中西部區的一些漢族人則稱正月初十這一天為老鼠娶親節。

　　忌開山打石以石蓋屋

　　在正月初十的時候，因為這一天被大家稱作是石頭節，所以人們這一天忌開山打石或者是以石蓋屋，並有向石頭焚香祭拜、午間供奉烙餅的習俗。還有的地方流行抬石頭神的習俗：初九夜裡，將一個瓦罐凍結在一塊平滑的石頭上，初十早晨由十名姑娘或男青年，輪流抬著瓦罐奔走。如果石頭始終不落地，預示著新的一年豐收；如石頭落地，預示著年成不好。

　　立秋是秋季開始的節氣，當立秋到來時，我國大多仍然處在炎熱的夏季之中，立秋後雖然一時暑氣難消，但天氣總的趨勢是天氣逐漸涼爽，那麼，立秋吃啥蔬菜呢？

　　蓮藕

　　蓮藕中含有豐富的碳水化合物、多種維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。涼拌或者炒食吃起來清脆多汁、而燉煮之後吃起來軟糯香甜。俗話說：“男人離不開韭菜，女人離不開藕。”藕中富含的水分、多種維生素和礦物質都有助於皮膚的細胞補水、排毒、有光澤，所以，在秋燥的秋天，女人更適合多吃些蓮藕。

　　茄子

　　“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋吃茄子能降火氣、初秋燥。中醫認為，茄子味甘性寒，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對於皮膚潰瘍、口舌生瘡等有一定的治療功效。

　　西蘭花

　　西蘭花能夠提高皮膚抗損傷能力，保持肌膚彈性，因為它含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質以及大量的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素等，是不錯的養顏利器。在立秋這個換季時期，皮膚是非常容易受損的，需要好好保養。

　　紅薯葉

　　紅薯葉，顧名思義就是紅薯的葉子，以前小時候在農村基本上家家都會種一些，紅薯葉長起來非常茂盛，人們為了避免只長葉不長紅薯，便會將紅薯葉摘下一些，一部分用來餵豬，當然也會供人食用。現在大家越來越認識到紅薯葉的好，在很多超市都可以買到，紅薯葉也因此成為我們餐桌上的常客。可以蒸著吃，涼拌吃，做湯，或是炒著吃，都是非常開胃爽口的小菜。

　　山藥

　　山藥有健脾益胃助消化的功效。山藥含有大量的黏液蛋白益肺氣養肺陰，可治療肺虛、痰多、嗽久之症。所以，立秋時節養陰養肺是重點，多食山藥可以讓養生功效更好。

　　小白菜

　　小白菜在蔬菜中其所含礦物質和維生素的量是名列前茅的。小白菜除了富有多種維生素例如維生素B1、維生素B6等能夠緩解精神緊張，它所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發展，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。

　　秋葵

　　秋葵，學名叫咖啡黃葵，也叫黃秋葵，我們吃的是它的嫩莢，不管是鮮食還是加工，莢長都不應長於10釐米。不及時採摘，秋葵肉質會老化，生出大量纖維，口感就不好了。

　　所以，8月立秋前後，是品嚐秋葵的最佳時期，涼拌的做法才能品嚐到原滋原味。

　　秋葵素有“蔬菜王”之稱，營養十分豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質、果膠、膳食纖維等。嫩莢中含有大量的粘滑汁液，包括可溶性纖維——果膠，現代保健觀念認為，多吃秋葵能夠健腸胃、滋陰補陽的功效。

　　此外，B族維生素、維C、鈣鐵磷的含量都非常高，不愧是叫做“蔬菜王”。

　　胡蘿蔔

　　秋天正是胡蘿蔔豐收的季節，它的營養豐富。胡蘿蔔中的熱量和脂肪含量很低，有著豐富的木質素和膳食纖維，能夠有效地潤腸通便；豐富的胡蘿蔔素。

　　在我國節日文化是非常濃厚的，特別是幾個比較重要的節日，像是中秋節，這是大家團圓的日子，而在這一天大家都會去吃月餅，畢竟月餅象徵著團圓，但是吃月餅是非常講究的，你知道怎樣吃月餅對身體比較好嗎？本期健康飲食文化為你解析。

　　在品嚐月餅時，可搭配一壺花茶、綠茶、烏龍茶，最好喝點醋酸飲料或酸性飲品幫助消化，去油膩。而濃茶和咖啡中含較高咖啡因，汽水、可樂等碳酸飲料中又含有大量熱量和糖分，這些飲料不是中秋品月的合理搭配。

　　月餅是美味的應節美食，但對於身體健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”，月餅宜品嚐不宜多吃。此外，中秋賞月除了月餅之外，富含維生素C和膳食纖維的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既應節又健康的選擇。

　　最適合兒童吃的月餅無非就是蛋黃月餅了，因為和其他的月餅比較起來的話，蛋黃月餅是比較好消化的。除此之外，在蛋黃月餅中的蛋黃當中，還含有豐富的維生素B和豐富的卵磷脂，無論是維生素B還是從卵磷脂，都是兒童身體發育和大腦發育最好的營養物質。

　　所以說，對於兒童或者是孩子來說，蛋黃月餅可謂說是最好的選擇。所以說在中秋節的時候，父母要為孩子選擇月餅的話，就要首選蛋黃月餅。

　　最適合兒童吃的月餅無非就是蛋黃月餅了，因為和其他的月餅比較起來的話，蛋黃月餅是比較好消化的。除此之外，在蛋黃月餅中的蛋黃當中，還含有豐富的維生素B和豐富的卵磷脂，無論是維生素B還是從卵磷脂，都是兒童身體發育和大腦發育最好的營養物質。所以說，對於兒童或者是孩子來說，蛋黃月餅可謂說是最好的選擇。所以說在中秋節的時候，父母要為孩子選擇月餅的話，就要首選蛋黃月餅。

　　和其他種類的月餅比較的話，五仁餡的月餅可謂說是最傳統的也是最常見的。所謂的五仁餡月餅，就是指裡面含有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等這五種餡料的月餅。男人常吃五仁餡的月餅，不僅具有一定的保健作用，還可以很好的提高免疫力和抵抗力。

　　所以說，中秋節的時候，五仁餡的月餅無疑是最適合男人吃的月餅。但是月餅並不好消化，所以說，即使是五仁餡的月餅，在中秋節的時候，男人也是不能夠多吃的。

　　如果說兒童最適合吃蛋黃月餅的話，那麼女人最適合吃的就是棗泥陷的月餅。中國有一句古話，“一天吃三棗，女人不怕老”，可見女人吃棗對容顏的幫助可是很大的。這主要是因為，紅棗當中含有大量的營養物質和微量元素，常吃紅棗不僅可以補血安神，還可以駐顏祛斑。

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