1、中國營養學會建議的粗糧攝入量是每天50克至100克，合理食用，不但可以預防便秘，動脈硬化，高血壓，高血脂，糖尿病等病症，還具有一定抗衰老作用。
2、粗糧含有較多食物纖維，會影響人體對蛋白質，無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會降低人體的免疫能力，因此一日三餐粗糧細糧搭配食用才是合理的。
3、粗糧具有一定的膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，能保障碳水化合物的供應，還能提供更多維生素和人體必需的微量元素。
4、紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，具有良好的利尿作用，能解酒，解毒，對心臟病和腎病，水腫有益，且紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進而起到潤腸通便，降血壓，降血脂，調節血糖，預防結石等作用。
1、黑米的功效與作用。黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。最補腎的是黑米：黑米營養豐富，它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。
2、紅米的功效。紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
1、紅米粥的主要原材料為紅米，紅米營養豐富，含有多種微量元素，現代醫學證明，紅米具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇L和提高機體抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌細胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對老年補鈣、兒童增高、長智有益，具有強筋壯骨、補血養顏之功效，所以說常喝紅米粥好處多多
2、紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。
3、米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。
4、紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。
5、紅米含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。
6、紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。
7、紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。