食材。帶皮五花腩750克，豆豉10克，蔥頭10克，生薑10克，八角1個，桂皮2克、蒜子10克，整幹辣椒10克，肉湯1000克，精鹽5克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、紹酒少許。
步驟1.五花腩加清水煮沸撈出，洗淨濾幹，改成五寸見方的大塊，與八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上籠蒸八成熟，改刀成5釐米見方的塊。2.將炒鍋置火上燒熱至六成熱時，將肉放入鍋內小火炸出香味成焦黃色時撈出控幹油。3.鍋內燒油50克，分別下入豆豉、蔥頭、生薑、八角、桂皮、整幹辣椒炒香，然後下入肉塊，加入肉湯，下精鹽，糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1個小時。4.至肉酥爛時，下蒜子稍煨，收汁撒少許蔥花即可出鍋。
原料：
帶皮五花肉850克、料酒60克、白糖100克，鹽、味精、油、八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒、薑片等適量。
做法：
1、放入一勺油在鍋中，當油在鍋裡燒沸騰後，放入八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒；
2、五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用；
3、鍋內重新放入少量油、大量白糖，熬製成淡紅色後，放入備用碗內；
4、在熬糖的鍋中直接放入五花肉，並倒入少量剛才製成的油；
5、中火煎制五花肉約1分鐘，接
1、準備食材：
帶皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，鹽、味精、油、八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒、薑片等適量。
2、製作步驟：
（1）油在鍋裡燒沸騰後，放入八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒。
（2）五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用。
（3）鍋內重新放入少量油、大量白糖，熬製成淡紅色後，放入備用碗內。
（4）熬糖的鍋直接放入五花肉，倒入少量剛才製成的油。
（5）中火煎制1分鐘，放入一半製成的紅糖漿。
（6）放少量開水，燒的接近幹，至湯汁粘稠。
（7）把剩餘的紅糖漿放入，湯汁攪拌到每一塊肉上，小火燒一會。
（8）到紅色已經顯露，再次放開水，煮制，湯色變紅後放入食鹽、味精，到濃稠後起鍋。
1、準備食材：
帶皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，鹽、味精、油、八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒、薑片等適量。
2、製作步驟：
（1）油在鍋裡燒沸騰後，放入八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒。
（2）五花肉加薑片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成塊狀備用。
（3）鍋內重新放入少 ...
1、準備食材：白糖20g，姜10g，蔥10g，桂皮10g，雞精10g，鹽10g，老抽10g，油10g，五花肉200g。
2、五花肉切塊，蔥姜切段，鍋中倒油，放入白糖。
3、炒出糖色後，放入五花肉，翻炒均勻。加入蔥姜、八角、桂皮、老抽後加水，放入鹽、雞精調味，燉熟後收汁即可。 ...
1、將五花肉切塊冷水下鍋。
2、水燒開之後煮五分鐘撈出。
3、往鍋內倒入少許油，放入肉塊煸炒至鍋中水燒乾。
4、肉塊表面微黃之後加入料酒和醬油，繼續翻炒均勻。
5、鍋中加入開水沒過肉塊。
6、放入蔥段、薑片、冰糖。
7、小火燜煮30分鐘左右收汁即可。 ...
1、1914年，毛主席進入湖南第一師範學習。據他的同班同學周世釗和蔣竹如回憶，該校每個週六打“牙祭”吃紅燒肉，用湘潭醬油（老抽）加冰糖、料酒、大茴（八角）慢火煨成，肉用帶皮的“五花三層”，八人一桌，足有四斤肉。從這時起，毛主席就愛上了紅燒肉這個菜。
2、早年，毛主席吃的菜裡是可以放醬油的。後來有一次， ...
用料：五花肉500克、冰糖50克、幹辣椒5克、桂皮1塊、八角3個、香片3片、蒜瓣3個、薑片7克、小蔥1根、鹽2克。
1、五花肉切塊備用。
2、鍋中倒油，大火燒至七成熱。
3、放入五花肉，大火炸至變色。
4、鍋中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均勻。
5、加入幹辣椒、八角、桂 ...
1、首先五花肉洗淨切塊，蒜切粒，鍋裡熱水，倒入五花肉焯水一遍，盛起備用。
2、鍋裡放油，炒香蒜粒，倒入五花肉，翻炒至表面有點末焦。
3、加入醬油、耗油、砂糖，翻炒均勻，加入適量清水，中小火慢燉20-30分鐘，燜足時間，大火翻炒收汁即可。 ...
1、材料：五花肉，香菇，西蘭花，姜，八角，香葉，醬油，冰糖。
2、五花肉洗淨，切塊，香菇，泡發去蒂洗淨，薑切片。
3、西蘭花用手掰成一口一個的小朵，洗淨備用。鍋內水燒開，放一小勺鹽，倒入西蘭花焯至水重新開（大約一分鐘左右），快速撈出西蘭花至碗中，隔冷水降溫。
4、切好的豬肉塊放在高壓鍋，加薑片 ...