1、先將芋頭放在鍋內煮至8成熟撈出來去皮。
2、將去皮的芋頭切成片狀備用。
3、牛肉切片用料酒、生抽和芡粉醃製10分鐘。
4、萵苣葉切成1寸長左右配用。
5、鍋內放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒。
6、爆香佐料後在鍋內倒入一大碗水，具體數量可根據需要湯的多少增減。
7、水開後倒入醃製好的牛肉，並用筷子攪散開來。
8、牛肉變顏色後，再依次倒入芋頭片。
9、倒入萵苣葉片，加入適量的精鹽、料酒稍微煮一會兒就可以出鍋。
1、先將芋頭放在鍋內煮至8成熟撈出來去皮。
2、將去皮的芋頭切成片狀備用。
3、牛肉切片用料酒、生抽和芡粉醃製10分鐘。
4、萵苣葉切成1寸長左右配用。
5、鍋內放油爆香姜、蒜、辣椒、花椒。
6、爆香佐料後在鍋內倒入一大碗水，具體數量可根據需要湯的多少增減。
7、水開後倒入醃製好的牛肉，並用筷子攪散開來。
8、牛肉變顏色後，再依次倒入芋頭片。
9、倒入萵苣葉片，加入適量的精鹽、料酒稍微煮一會兒就可以出鍋。
1、主料：牛肉適量、草菇適量。
2、輔料：雞蛋1個、香菜2根。
3、調料：食鹽少許、雞精少許、姜適量、料酒適量、水澱粉少許、胡椒粉適量。
4、草菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋只取蛋清，香菜去根要葉子
5、牛肉用紹酒、鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻醃漬。
6、草菇粒開水下鍋焯水去掉蘑菇的草腥味撈出待用。
7、牛肉碎，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。
8、鍋內再做水燒開，下牛肉碎和草菇粒。
9、水開後再略燒一會兒，加薑汁、鹽、雞精、胡椒粉調味。
10、用水澱粉勾芡後，慢慢倒入蛋清迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
11、最後撒入香菜淋香油即可。
1、熟牛肉適量，白菜花適量，大蒜適量，芹菜適量，地瓜粉適量，筍米適量，生抽適量，雞精適量，鹽適量。
2、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段，牛肉切片。
3、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味，加入清水蓋鍋蓋煮；
4、湯煮開後，調好味道，將牛肉放入湯中，全部放好後，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋。
5、待煮沸後，放大蒜葉和芹菜，關火即可。