材料:
豬尾骨芋頭、腐竹、黑木耳、蔥、姜、鹽、大料、香葉、料酒、胡椒粉、雞精、當歸。
步驟:
1、豬尾骨用清水沖洗之顏色發白。
2、鍋中水燒開放入豬骨。
3、焯燙出血水在沖洗乾淨。
4、免火內膽鍋加入適量的清水,倒入蔥姜,大料,香葉,當歸,再加入料酒。
5、放入洗淨的豬骨,加蓋大火煮上15分鐘。
6、芋頭去皮洗淨切塊,泡發的腐竹和木耳洗淨,切段。
7、豬骨煮上15分鐘後加入芋頭繼續煮2分鐘。
材料:
豬尾骨芋頭、腐竹、黑木耳、蔥、姜、鹽、大料、香葉、料酒、胡椒粉、雞精、當歸。
步驟:
1、豬尾骨用清水沖洗之顏色發白。
2、鍋中水燒開放入豬骨。
3、焯燙出血水在沖洗乾淨。
4、免火內膽鍋加入適量的清水,倒入蔥姜,大料,香葉,當歸,再加入料酒。
5、放入洗淨的豬骨,加蓋大火煮上15分鐘。
6、芋頭去皮洗淨切塊,泡發的腐竹和木耳洗淨,切段。
7、豬骨煮上15分鐘後加入芋頭繼續煮2分鐘。
1、黃芪烏雞湯:
(1)主料:烏骨雞600克,輔料:黃芪10克,胡蘿蔔30克,調料:大蔥,姜10克,鹽5克,胡椒粉2克。
(2)烏骨雞,去內臟,清洗乾淨,黃芪切片,胡蘿蔔洗淨,切片;蔥姜切絲,備用。
(3)用沸水把烏雞焯煮一下,瀝去血腥膩味
(4)烏雞放入大的湯碗,配上黃芪和胡蘿蔔
(5)將鹽、胡椒粉用水化開
(6)化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上,上鍋蒸半個小時即可。
2、山藥老母雞湯:
(1)主料:母雞半隻山藥250克,蘿蔔120克,西蘭花80克,食鹽,蔥,姜6片,白胡椒。
(2)老母雞收拾乾淨,斬成塊;鍋中放入適量清水,下入雞塊,大火燒開至雞肉變色後撈出,用清水洗去血沫,瀝乾待用。
(3)山藥去皮洗淨切成滾刀切後泡入水中;胡蘿蔔洗淨去皮也切成滾刀塊;西蘭花扳成小朵,洗淨瀝乾待用;胡椒用擀麵杖或刀柄敲碎成粗粒.
(4)砂鍋中放入足夠多的清水,下入焯燙好的雞塊、山藥、胡蘿蔔、薑片、胡椒,中火將其燒開,用勺子撈淨表面的浮沫,蓋上鍋蓋,小火煲約1.5個小時.
(5)下入蛋餃,煮約8分鐘;西蘭花放入沸水中焯燙約10秒後撈出瀝乾,放入雞湯中,開蓋煮約半分鐘,下入蔥結與適量的鹽後,即可出鍋。
3、茶樹菇煲雞湯:
(1)主料:雞1只,茶樹菇1把,食鹽,姜,料酒,小蔥。
(2)茶樹菇泡發洗淨,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,蔥姜備好
(3)雞收拾乾淨。
(4)涼水放入雞一起燒開,加蔥姜,撇去浮沫,加少許料酒,放茶樹茹,連同浸泡菇的少量乾淨水一起倒入,
(5)再次煮開後調小火煲1.5小時,關火前加少量鹽調味即可。
紅棗。花生衣含有抗纖維蛋白溶解酶、維生素K,有很好的凝血作用;紅棗可補氣血,花生連紅衣一起與紅棗搭配食用,既可補虛,又能止血,最適宜身體虛弱的出血病人。豬蹄。花生有補脾養胃之功,可調養氣血,和豬蹄搭配食用有補虛養血、下乳之功,非常適宜女性產後氣血虛、乳少者食用。芹菜。芹菜有利尿降壓、防治動脈硬化的作用。配以功效相似的花生,療效更佳,適宜老年人及高血壓、動脈硬化患者食用。甘草。花生既可降低血液膽固醇,又對預防治療動脈粥樣硬化與冠心病的發生有明顯治療效果。花生配合甘草食用,還具有調理脾胃的作用。