1、首先，水仙屬石蒜科屬多年生草本植物，而大蒜是百合科蔥屬的多年生草本植物。
2、其次，水仙是鱗莖累的花卉，其鱗莖類似於洋蔥而，大蒜是成瓣狀的。
3、再者，水仙春、夏、秋季均開花，大蒜不開花。
4、最後，大蒜辛辣、有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。而水仙是觀賞性植物，不能吃。
1、植物科目不同
水仙花是一種觀賞性植物，它歸類於石蒜科，而大蒜則是百合科植物的一種，從植物學的角度看，兩者是有巨大區別存在的。水仙花的葉子與大蒜的葉子雖然相似，但是水仙花會開出黃色的小花，而大蒜卻不會開花，而是會長出獨特的蒜薹。
2、根部不同
水仙花這種植物有類假於大蒜的磷莖，但是這種磷莖是白色或者褐色的，而且沒有蒜瓣存在，是類似於洋蔥那樣，一層一層的存在，而大蒜除了有大蒜瓣以外，還可以分為紫皮大蒜和白皮大蒜兩種，這也是兩者的根本區別。
3、用途不同
水仙花是一種觀賞性植物是不能食用它的，它帶有很重的毒性，如果人類食用會出現嚴重的中毒反應，而大蒜則是一種常見食品，不僅大蒜頭可以吃，它生長期間的蒜苗和蒜薹也都可以供人類食用，能為人體提供多種營養成分。
獨蒜是大蒜的一種，大蒜為百合科蔥屬中以鱗芽構成鱗莖的栽培種，二年生草本植物。獨蒜又叫獨頭蒜、獨瓣蒜，把大蒜的蒜皮剝開，通常可以看到它的鱗莖分成多瓣。大蒜一般有6～10個蒜瓣，但部分大蒜只有一個蒜瓣，這樣的大蒜就是獨蒜。由於獨頭蒜無分瓣，蒜頭為一整體，因此蒜中含有的活性成分——大蒜素比普通大蒜的含量更高，抑菌效果也更明顯。另外，獨頭蒜辣味濃郁，富含的營養成分高於普通分瓣蒜，因此獨頭蒜比普通的多瓣蒜更受人歡迎。
蔥，為百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形；膜質至薄革質，不破裂。葉圓筒狀，中空；花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹；總苞膜質，傘形花序球狀，多花，較疏散；花被片長6-8.5毫米，近卵形；花絲為花被片長度的1.5-2倍，錐形；子房倒卵狀，腹縫線基部具不明顯的蜜穴；花 ...
1、地下鱗莖不同。藠頭和大蒜的地下鱗莖看起來十分的接近，但其實是有很大的區別的。大蒜的地下鱗莖它的外形是橢圓形的，並且一一個大鱗莖為中心，周圍圍繞許多一瓣一瓣的蒜粒，表皮一般是白色或者是帶有一點黑色的，而且外表皮很好剝。藠頭它的形狀是卵形的，看起來是長的，表皮顏色是白色帶有一點紅色的，而且它整個都是聚攏的 ...
1、用處不同：
蒜葉用來作為炒菜的配菜，最有名的蒜葉炒臘肉或蒜葉炒香腸是我們每年冬季必吃的菜，蒜葉也可以作為煮火鍋時候的輔助菜品，吃起來粘香有嚼勁。而大蒜在許多菜品中都是用於下鍋的基礎材料，也可以作為蘸醬，用處要比蒜苗更廣泛。
2、外形不同：
因為是根系與芽的關係，蒜葉顏色像香蔥，但是它是扁平 ...
從生物學上來講大蔥和大蒜不是同一物種，它們之間具有生殖隔離。
蔥：具有有辛辣味，稍有回甜味、有特徵香氣，有催淚作用，主要呈味成份為蔥蒜辣素等，在烹調加工中有去腥、除羶、增香作用；蒜：有較濃厚的辛辣味，有特徵香氣，受熱味道變甜，主要呈味物質為大蒜素，蒜素的耐熱性比蔥強的多，大蒜強烈的刺激效能收緊料理的味 ...
獨頭蒜和大蒜的區別：外觀不同，獨頭黑蒜比多瓣黑蒜大，獨頭黑蒜為一瓣；口感不同，獨頭黑蒜比多瓣黑蒜更甜更酸，而且比多瓣黑蒜好食用；價值不同，因獨頭生蒜可以入藥，獨頭黑蒜的營養價值比多瓣黑蒜高；發酵時間不同，獨頭黑蒜因一瓣比起多瓣黑蒜的其中一瓣大，發酵時間、發酵工藝有所不同。
獨頭蒜一般指獨蒜。獨蒜又叫獨 ...
1、口感不同：
大蒜是辛辣味，而且吃後有很嚴重的異味，黑蒜是酸甜味，吃後沒有任何味道。
2、來源不同：
大蒜是種植出來的，黑蒜是由大蒜加工出來的。
3、營養價值不同：
大蒜含有人體需要的七大基礎類營養素，例如蛋白質、礦物質、碳水化合物等。其中含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，精 ...
秋水仙素是一種生物鹼。因最初從百合科植物秋水仙中提取出來，所以也稱秋水仙鹼。
純秋水仙素呈黃色針狀結晶，熔點157攝氏度。易溶於水、乙醇和氯仿。味苦，有毒。秋水仙素能抑制有絲分裂，破壞紡錘體，使染色體停滯在分裂中期。這種由秋水仙素引起的不正常分裂，稱為秋水仙素有絲分裂。在這樣的有絲分裂中，染色體雖然縱 ...