水晶粉是什麼原料做的

　　材料：水晶粉500克、酸包菜200克、豬肉末50克、色拉油50克、姜米、蒜米、蔥花、鹽、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸魚豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。

　　方法：

　　1、水晶粉用40攝氏度的溫水浸泡15分鐘，撈出洗淨；酸包菜切長4釐米的細絲。

　　2、鍋內放色拉油，燒至七成熱時，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香。

　　3、再放入酸包菜絲、豬肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、老抽調味。

　　4、出鍋裝入燒熱的鐵板內，鐵板提前大火燒10分鐘，燒熱後放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉，撒蔥花上桌。

　　水晶粉可作為潮州粉果的皮。

　　1、準備好沙葛、紅蘿蔔、豬肉、蝦、生粉、澄面等材料。

　　2、沙葛、紅蘿蔔稍微飛水後控水，豬肉粒蝦米粒炒熟後倒入飛水後的沙葛紅蘿蔔稍微翻炒幾下，勾芡即可。

　　3、餡晾涼後加韭菜粒、花生粒拌勻即可包制。

　　4、水晶粉皮製作：為了方便區分，配方寫在這裡了，生粉100克，澄面50克，加入常溫水150克攪勻，然後倒入滾水300克攪拌均勻。

　　5、燙好後的皮倒出來，用少許生粉做手粉擀開，包好粉果，水開上鍋蒸五分鐘晶瑩剔透的粉果就出鍋了

　　1、材料：水晶粉、香菇、生薑、豬頭、料酒、生抽、鹽和開水。

　　2、水晶粉倒進一個乾淨的盆裡，把事先準備好的開水適量倒入，開始越著熱勁揉成麵糰，但要注意別太燙手，麵糰做好了以後不需要進行發酵，直接就弄成長條，分成小劑子便可以了，這個時候就可以擀麵皮了，不要都擀完再包，先擀好一個麵皮就包上並放到保鮮袋裡，再接著弄第二個。

　　3、把豬肉跟香茹都洗乾淨並剁碎，放到盆裡面，接著把生薑、生抽和鹽全部都適量的放進去，攪拌過後晾上二十分鐘的時間，醃製好了以後會發現裡面有很多汁水，這些水都倒掉，還有薑片也挑出來扔了，接著把肉餡裡面加點水並拌勻就可以了。

　　4、都包好了以後，就可以準備蒸屜了，先往裡面刷上一層植物油，再把已經做好的包子放進去，鍋裡面的水燒開了以後，蒸上十五分鐘的時間就可以出鍋了，如果發現沒有熟的話，可以再蒸上一會兒.