水晶蒸餃幾分鐘能熟

　　1、旺火沸水蒸約10分鐘。水晶餃是廣東早茶很常見的一種點心，通常都是一個小屜三個，十元錢左右。水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨特。

　　2、餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，已有一千八百多年的歷史，餃子多用麵皮包餡水煮或蒸制而成是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

　　鍋裡的水開了以後要15分鐘。

　　老面花捲

　　材料：老面，鹼面，鹽，香油。

　　做法：

　　１、取老面用熱水泡開。

　　２、取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處。

　　３、等面發至都是蜂窩狀時，加入一點鹼面。

　　４、加一點熱水將鹼面揉勻。

　　５、不粘手時，聞著沒有酸味正好。

　　６、取一小塊面至案板上。

　　７、將面用擀麵杖擀成一個小薄餅，撒上鹽，香油塗抹均勻。

　　８、將薄餅順著一個方向捲起來，成條狀，用刀切成小塊。

　　９、取小塊順著沒切的兩面拉一下。

　　１０、兩個手順著不同的方向擰一下，底部匯合。

　　１１、一個花捲就好了。

　　１２、將做好的花捲放篦子上，鍋內做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了。

　　蒸花捲饅頭是冷水上鍋還是熱水上鍋

　　若是要加熱已經蒸熟又放冷的包子饅頭的話冷熱水皆可，因為對發酵並無要求。如果是自己發麵從生包子生饅頭開始蒸的話要用冷水蒸，一方面是為了用過程中適宜的溫度使面中的酵母加速發酵，另一方面是為了使內外溫度均勻，避免由於外部溫度高、內部溫度低而產生的夾生、開花現象。在蒸制饅頭、包子時，可在蒸籠底部墊上一層幹紗布，可以防止蒸籠底部積水而導致的區域性軟爛。

　　1、蘑菇炸1-2分鐘就可以熟。

　　2、在炸蘑菇之前，先用適當的澱粉和雞蛋做成麵糊，還能加入一些雞精、鹽調一下味道，然後將蘑菇洗淨後撕碎，靜置一段時間，讓裡面的水分蒸發一部分。鍋中倒入適量的食用鹽慢慢燒開，注意要控制油溫，用筷子插入油鍋中，如果有大量的小氣泡產生則說明油溫比較合適，再將蘑菇裹上澱粉糊下入油鍋中，一般炸3分鐘，等待表面變得金黃即可。

　　3、蘑菇非常容易炸熟，所以炸的時間一定要控制好，時間過久就很容易炸糊。在油炸時，一定要用筷子不斷讓蘑菇翻面，保證蘑菇受熱均勻，炸好的蘑菇外表非常的酥香，吃進嘴裡有濃濃的蘑菇香味，如果撒上一些椒鹽或者胡椒粉吃，味道就會更好。