水晶餛飩的皮用什麼面做的

　　餛飩皮用什麼麵粉：

　　普通麵粉即可，高筋粉最好，面和的稍硬一些擀麵時撒幹澱粉防粘，薄厚適中後切成梯形塊就行了。

　　製作步驟：

　　1、將麵粉和鹼面放入面盆中，和勻，一隻手緩緩倒入清水，另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉；

　　2、把麵粉揉成光潔的麵糰，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘；

　　3、在案板上撒上面粉，將醒好的麵糰放在案板上，用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面，避免麵糰與擀麵杖粘黏；

　　4、將麵糰擀成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻；

　　5、擀好的麵皮切成寬約8cm的面片，

　　6、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮即可。

　　1、將麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後透過熟化擠壓機制成條狀面帶；

　　2、再經刀輥切割製成雲吞皮將麵粉（最好選用富強粉）放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰；

　　3、用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，備用；

　　4、 擀成方形，即可開始包。

　　1、材料：紫薯1個，雞蛋1個，餛飩皮適量，麵包糖適量，糖適量，牛奶適量。

　　2、紫薯清洗乾淨後切成薄片，放蒸鍋蒸熟加入適量糖和牛奶用勺子壓成紫薯泥。

　　3、1個雞蛋打入碗中，攪打散。

　　4、取一張餛飩皮，放上一勺紫薯泥，餛飩皮四周抹點水後把餛飩皮折起來，用叉子把餛飩皮邊上壓實。

　　5、把做好的紫薯餅放入蛋液中蘸一下，再放入麵包糠中，裹上面包糖。

　　6、鍋中倒入適量油，油溫6成熱時放入紫薯餅，中小火煎至兩面呈金黃色就可以出鍋了。