水果生吃和煮著吃效果一樣嗎

　　1、水果生吃和煮著吃效果不一樣。

　　2、大部分水果中都含有豐富的維生素C和B族維生素、蛋白酶、澱粉酶等營養物質，這些水溶性維生素以及活性酶類的物質在經過水煮之後都會發生變化，維生素類經過水煮之後會造成流失，不能被人體所利用；而活性酶類的物質在經過水煮之後會失去其原本的作用，降低了幫助人體消化食物的功能。

　　3、不過，經過水煮之後的水果，纖維會被軟化，這樣軟化以後的纖維對腸胃的刺激就會減小，起到保護腸胃的作用。所以說，營養方面來說，生吃與水煮還是各有千秋的。

　　桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。桂圓為常綠喬木，樹體高大，多為偶數羽狀複葉，小葉對生或互生，圓錐花序頂生或腋生，果球形，種子黑色有光澤，花期3到4月，果期7到8月。

　　桂圓亦稱龍眼，是一種水果，可以生吃，也可以用藥。

　　煮，水會把部分營養排出來，留在水裡。蒸，會把營養鎖住。蒸和煮，雖然都會熟，一個有湯，一個沒有湯。煮的熟了會軟，蒸的沒有煮的那麼軟。

　　豆類：

　　豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物。其種類繁多，營養豐富，栽培遍佈世界各地。近年來，豆類由於其較高的營養價值和良好的口感越來越受到人們的歡迎。整地對土壤的要求不嚴格，一般土壤即可，但以土層較厚、富含有機質和鈣質、排水良好、通透性好、土壤 pH 值以 6.8-7.5 的黏壤土或壤土最為適宜。夏大豆一般在麥收後淺耕10 cm 左右，然後耙平播種。豌豆根系伸展力較弱，對深耕有良好的反應，播前深耕並耙平作畦，出苗整齊，可使幼苗健壯，增強抗寒力。蠶豆是深根作物，在疏鬆肥沃的土壤中生長髮育良好，產量高，故應進行秋耕或春耕，耕深以 20cm為宜。