水汆木耳怎麼做沾汁

　　水汆木耳做沾汁方法：

　　食材準備：

　　主料：木耳。

　　輔料：胡蘿蔔、香菜、紅辣椒。

　　調料：雞精、白糖、紅辣椒、蔥薑蒜、植物油、生抽、鹽、香醋。

　　製作步驟：

　　1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；

　　2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；

　　3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出；

　　4、蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味；

　　5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；

　　6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

　　1、主要食材：羊紅肉100克，蛋清1個，黃瓜片。

　　2、輔料：醬油、紹酒、紹酒、蔥花、薑末、味精、溼粉面各少許。

　　3、將羊肉剁成肉泥放在盤內，加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起，分三次放5克水中攪起。

　　4、瓢裡添水、上火開鍋，把肉擠成小丸子放在鍋內氽透。

　　5、撇去浮沫，放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒，倒在碗裡即成。

　　1、羊肉切塊，蔥洗淨，打結，把姜拍裂備用；

　　2、羊肉入滾水汆過，撈出瀝乾清水用瓦煲燒滾，下材蔥薑蒜等料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘；

　　3、然後改中火煲約三十分鐘，再用文火煲至羊肉酥軟，加鹽調味，揀去姜蔥；

　　4、用一個小白蘿蔔切開入水，去掉羊肉的羶味，煲熟後出鍋裝盤食用即可。