水煮牛肉之家常做法

　　牛肉洗淨，切約4-5釐米長、2.5釐米寬的薄片，放入幹澱粉，少許鹽和雞精抓勻。

　　鍋放油，放入黃豆芽，少許鹽，炒熟，盛到碗中墊底。燒油，放入豆瓣醬炒勻，再放姜、蒜炒香。

　　倒入清水約200毫升，煮開。放入醬油、胡椒粉、牛肉、煮熟。裝入碗中。鍋入油，燒熱，幹辣椒爆香，淋到牛肉上就完成了。

　　1、準備食材：牛肉，料酒，洋蔥，食用鹽，金針菇，火鍋底料，花椒粒，大蔥，小蔥，豆瓣醬，辣椒麵，食用油。

　　2、製作方法：首先先準備一塊新鮮的牛肉，在準備牛肉的時候建議大家準備牛裡脊肉，然後把準備好的牛裡脊清洗乾淨，清洗乾淨之後就可以把牛裡脊切成片狀了。

　　3、等到牛肉片切好以後，把切好的牛肉片放在碗中，然後加入適量的食用鹽料酒之後，再切上少許的洋蔥，放在牛肉裡面充分的攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱裡冷藏醃製，醃製的時間大概半個小時左右就可以了。

　　4、然後再準備一些木耳，把木耳泡發之後把泡發好的木耳清洗乾淨，切成木耳絲，然後再準備一些金針菇，把金針菇清洗乾淨以後撕成小朵，在準備這些配菜的時候，也是可以準備一些自己喜歡吃的其他的配菜的。然後把準備好的配菜放入鍋中焯，水焯之後撈出放在盆底。

　　5、之後就可以起鍋熱油了，等到油燒熱以後放入一些花椒粒，然後再切上一些薑絲和蔥絲放入鍋中爆炒出香味以後，放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

　　6、炒出紅油以後加入一些開水，等水再一次燒開以後，就可以把醃製好的牛肉一片一片的放在鍋中了。等到牛肉煮熟以後，準備一些水澱粉倒入鍋中，攪拌均勻以後即可關火。

　　7、關火以後就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然後撒上一些辣椒麵，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然後再起鍋熱油，等到油燒熱以後澆入盤中即可。

　　8、這樣好吃的水煮牛肉就做好了，吃起來麻辣鮮香，而且肉質也是非常的嫩滑的，如果你也喜歡吃這樣的水煮牛肉的話，自己在家也是可以試試看的。

　　水煮菜的家常做法：

　　主料：白菜葉子四片、豆腐一斤、蘿蔔半個；

　　輔料：炒熟的麻椒面適量、油炸辣椒適量、耗油兩滴、鹽少量、海鮮醬油三小勺。

　　步驟：

　　1、白菜、蘿蔔、豆腐切好；

　　2、鍋中倒適量水，燒開後放入蘿蔔、白菜，煮開後放豆腐；

　　3、等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻即可，煮三四分鐘即可裝盤開吃了。

　　小貼士：白菜、蘿蔔不易煮的時間太長，這樣口感不好。