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水煮羊肉的做法和配料

水煮串做法和配方

  1、原料:四川麻辣火鍋底料25克、老湯500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,幹辣椒50克,麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少許,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。

  2、將牛油放入鑊中燒熱,投入花椒15克、幹辣椒25克、姜、蒜爆香,然後放入四川麻辣火鍋底料炒香,倒入米酒略炒。

  3、將其餘材料同老湯放入鑊中煲滾,再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。

老北京滷煮的做法和配料

  1、食材:豬心 300g,豬肺 300g,豬大腸 750g,豬小腸 750g,小麥麵粉 600g,炸豆腐 250g,料酒 80g,大蔥 50g,紅辣椒 50g,鹽 30g,姜 20g,生抽 10g,老抽 10g,八角 5g,桂皮 5g,陳皮 5g,香葉 2g

  2、先用涼水把豬腸、肺、心洗乾淨,然後鍋中加自來水,把洗乾淨的豬腸、肺、心,涼水下鍋焯水,水開焯7-8分鐘,撇去浮沫,撈出。

  3、將焯過水的,腸、肺切塊,心切片。

  4、把炸豆腐切三角型的塊狀。

  5、起鍋加開水,把準備好的配料,大火燒開後,調至小火滷製。

  6、小火滷製半小時後,加入切好的炸豆腐,繼續小火滷製半小時。

  7、將麵粉加水後揉成麵糰,醒20分鐘,再將醒好的麵糰揉光。

  8、把揪成小面劑或用刀切成面劑,再把面劑擀成圓餅狀。

  9、平底鍋抹少許油,將餅烙熟。

  10、7-8分鐘後即可烙熟。

  11、麵餅,用刀切成井字型塊,墊碗底。新烙的餅就不用放鍋裡煮了,隔夜的餅要放入鍋中煮4-5分鐘。

  12、把滷煮好的豬腸、肺、心、炸豆腐澆在井字型餅上。

  13、最後澆上辣椒油、蒜汁、醬豆腐汁,完成。

水煮羊肉的做法和配料

  配料:羊肉1斤,麻辣香鍋底料適油適量,花椒少許麻辣香鍋底料適量,蔥白少許蒜瓣適量,料酒少許。

  水煮羊肉的做法:

  1、備料羊肉片、火鍋料和蔥薑蒜洗淨切塊;

  2、鍋裡放入清水加入少許料酒煮開;

  3、放入羊肉捲到鍋裡汆燙熟;

  4、撈出放盆裡備用;

  6、將醬料拌勻加入適量開水煮出香味;料;;

  6、將醬料拌勻加入適量開水煮出香味

  7、把煮好的大料倒進羊肉盤中撒上少許蔥花;

  8、再起油鍋下乾紅辣椒煸香出紅油;

  9、煸好的紅油淋入水煮肉的表面。


羊肉做法配料

  1、食材:   羊前腿800g、蔥1根、姜1小塊、山楂幹3-4塊、花椒2g、大棗2個、枸杞2g、料酒2勺、鹽1勺。   2、步驟:   (1)首先需要將羊前腿一隻斬成大塊清洗乾淨,浸泡一個小時左右去血水,期間換幾次水。   (2)然後將蔥、姜剝去外皮清洗乾淨,蔥切大段姜用刀拍扁,花椒、大棗、枸杞、山楂洗淨 ...

羊肉的正宗做法配料竅門

  1、500g羊後腿肉,500g胡蘿蔔,1粒八角,10g草果,適量山奈,適量鹽,1勺黃酒,1勺老抽,4個辣椒,適量十三香,適量雞精,適量油。   2、將羊肉剁成塊,放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。   3、將鍋放少許油,放入姜,辣椒,八角,花椒,草果,山奈炒香。   4、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽 ...

羊肉做法

  1、羊肉片加鹽,料酒,澱粉,蛋清煨半個小時。   2、萵筍去皮洗淨切片,蘑菇和菜心撕成小塊,分別過水焯一下,撈出用涼水泡一會。瀝乾水之後加鹽攪拌均勻,鋪在盛器底部。   3、鍋中下油,加幹辣椒,八角,桂皮,薑片,20粒花椒,20粒麻椒,香葉,肉蔻,草果,小火炒至薑片呈褐色,過篩網把油濾出備用,調料不要。 ...

羊肉板面的做法配料

  1、主要食材:麵粉、食鹽、食用鹼、玉米澱粉、青菜、幹辣椒、羊肉、黃酒、味精、冰糖。   2、製作步驟:製作味湯。選羊油放入鍋內,加香料,細火慢熬約30分鐘,等香料充分出味後,用漏勺撈出。鍋內繼續低油溫加熱,投入乾紅椒,炸出香味,待油色逐漸轉黑時,把已經切好的3釐米見方的羊肉塊放進去,改用細火熬煮約30分鐘 ...

羊肉做法

  1、羊肉加鹽、料酒、澱粉還有孜然粉醃製十五分鐘;   2、乾鍋爆花椒和幹辣椒,準備的豆腐需是冰凍的;   3、將白菜煮爛後加雞精和花椒;   4、然後再把金針菇放入;   5、油爆花椒和幹辣椒,留下少部分最後還能用到;   6、下蔥姜、羊肉、兩大勺豆豉醬;   7、煸炒一會,加水;   8、把羊肉倒在湯鍋 ...

正宗拍青瓜做法配料

  正宗拍青瓜做法和配料:   1、準備材料:黃瓜1根、鹽3克、白醋5克、生抽3克、辣椒油適量、蒜末5克、辣椒末適量、芝麻適量。   2、黃瓜一根拍扁。   3、斜切成段。   4、加鹽、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。   5、攪拌均勻。   6、撒上適量白芝麻即可。   黃瓜簡介:1、黃瓜,屬葫蘆科甜瓜 ...

羊下貨湯的做法配料

  羊下貨湯的配料:羊雜300克、蔥姜適量、胡椒粉少許、鹽少許、香菜少許、水適量。   羊下貨湯的做法:   1、買了半成品羊雜,用開水燙一下,將羊雜放入鍋中,加入適量的蔥姜。   2、新增適量的水。   3、準備小蔥,香菜,將蔥花絲切末。   4、盛入碗中,撒上蔥花,香菜,胡椒粉,新增少許鹽。   5、盛入 ...