草魚洗淨切斷，取中間部分。
魚肉切片（切片的方法各式各樣，看自己的習慣，我也是第一次自己切片，有點手忙腳亂,中間過程沒來得及顧得上拍照），切片放入一大盆中，倒入調料拌勻醃製15分鐘左右。
配菜洗淨。
坐鍋燒開水燙菜。
水開倒入配菜斷生。
斷生撈出瀝乾水份備用。
放入一干淨大盆中。
油鍋炒辣椒和紅油。
炒好後的辣椒加入一大碗清水（有高湯最好）。
水開滑入醃製好的魚片煮到魚變白連湯一起倒入剛裝配菜的大盆中，撒上香菜葉，用一干淨鍋燒熱油趁熱淋在大盆上即可。
成品出鍋，味道好極了。
1、主料：鯉魚、青魚等調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，薑汁2克，味精1克。
2、買來鯉魚，切成魚片。
3、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
4、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
5、將很多（大量）油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。
6、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。
7、油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到。
涼粉洗淨切成均勻的方塊，大點不易碎，小的更入味。
蔥薑蒜切成米粒備用，喜歡辣一點的朋友可以再切點辣椒碎。
上油，將配料放入油鍋爆炒，當然，蔥不用。
炒出香味，炒出紅油。
入涼粉，加入鹽，生抽，少量水。
燜煮收汁。
裝盤撒蔥，完成。
冬瓜洗淨帶皮切塊，土豆去皮切塊。
將排骨涼水如果先焯一遍水，撇除浮沫。
焯好的排骨和冬瓜土豆一起放入電壓力鍋，放入蔥姜，花椒和八角。
倒入摸過排骨的清水。
加鹽和生抽調味。
電壓力鍋選擇“蹄筋”類，預設時間是45分鐘，可以改為30分鐘。
自動保溫後有繼續燜了15分鐘再開啟鍋蓋食用。 ...
魚片先用清水浸泡出血水。
浸泡後撈出放入鹽，醬油，醋醃製一會。
醃製好再放入蛋清和紅薯粉抓均勻備用。
鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜爆香。
蔥薑蒜爆香後，加入黃豆醬，醬油再倒入適量的開水再次煮開。
湯汁煮開後，放入魚片。
煮至魚片變色，即可出鍋。
最後放入蔥蒜，鍋裡燒開熱油澆上即可。 ...
1、將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。
2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡，小火炒香，出鍋待用。
4、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。
5、鍋中倒油，放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。
6、加水燒 ...
1、買來鯉魚，切成魚片。
2、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）
3、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。
4、將很多（大量）油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候 ...
1、將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。
2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡，小火炒香，出鍋待用。
4、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。
5、鍋中倒油，放蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、泡椒、花椒、幹辣椒炒出香味。
6、加水燒 ...
1、主料是鮮草魚1560g，麻辣花生(麻辣料)150g，千張200g。
2、配料：食油適量、鹽適量、生薑適量、蒜瓣適量、香蔥適量、熟白芝麻10g、澱粉適量、雞蛋(取蛋清)1個、豆瓣醬3勺。
3、將雞蛋的蛋清分離出來。
4、魚肉斜刀切薄片，加入澱粉和鹽，淋入蛋清充分拌勻，醃製20分鐘。
5、 ...
1、做法一：
⑴把魚去細鱗後，用剪刀剪掉魚鰭、尾。不用開肚，直接切魚段，先切下頭，魚頭還須處理，兩腮切開，中間再對開。然後魚體部分切成大約7、8公分的一段，處理掉魚肚。每段魚體中間切開，割下中間的主骨，黑魚刺少，無須挑。把處理好的魚放在小盤裡，打入兩個雞蛋清，加入鹽、料酒、白糖、薑末，少許醬油，攪拌泡 ...