水盆鴨怎麼煮才好吃

　　製成啤酒鴨 。

　　材料：鴨子一隻、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔、啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。

　　做法：

　　一、把鴨子用水煮一下

　　二、把鴨肉倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。

　　三、鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒，加蘿蔔，用大火煮開。

　　四、將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜基本完成，然後要換個火鍋繼續煮，可以先吃蘿蔔和配菜。

　　五、換一個燉鍋，煮開了然後可以加香菜。

　　六、出鍋即可。

　　煮鴨肝的做法：

　　1、準備鴨肝500克，白芝麻50克,澱粉10克,小麥麵粉10克，雞蛋清150克,姜5克,料酒5克,香油3克,鹽3克,味精3克,植物油50克；

　　2、把鴨肝洗淨，剔去筋膜，切成半釐米的厚度，用精鹽、料酒、味精、蔥、姜、香油拌好，醃10分鐘；

　　3、用筷子將蛋清用力朝同一方向打攪拌5分鐘，打起泡沫，加麵粉和澱粉拌勻成雞蛋糊；

　　4、把鴨肝兩面撲上面粉，粘上蛋糊和芝麻，下入燒熱的油鍋中，炸成金黃色撈出瀝油，改刀裝盤即可；

　　5、美味的鴨肝便製作完成。

　　食材：鴨爪、蔥、姜、蒜等。

　　步驟：

　　1、選鴨爪，選新鮮或者袋裝爪，不要變色的，不要選上面有疙瘩的；

　　2、將鴨爪從中間剁成兩半；

　　3、煮湯，將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘，然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼；

　　4、將鴨爪放入沙鍋里加料酒，鹽煮三十分鐘；

　　5、將爪放入煮好晾涼的湯中，把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，放少許鹽；

　　6、將泡好的鴨爪放在常溫下2天即可。