水蒸嫩蛋怎麼做

　　原料佐料：雞蛋3個；香蔥兩根；鹽，生抽，芝麻香油，水少許。

　　步驟：

　　1、將雞蛋打入碗中，加入半勺子鹽。

　　2、打散蛋液，加入1、5倍的水，用筷子順時針不停攪拌直至完全融合均勻。

　　3、蒸鍋加水燒開，把打好的蛋水混合液放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三分鐘左右轉中火再蒸8-10分鐘左右。

　　4、在蒸好的水蒸蛋撒上香蔥，生抽和香油即可。

　　1、把雞肉處理乾淨，一定要充分地泡一泡，把雞肉裡的血水泡出來，千萬不能心急，最好是用新鮮雞肉；若是冰箱裡凍雞肉，一定不能用熱水泡來加速融化，那樣雞肉會變得更老更腥。

　　2、把用冷水泡好的雞肉，放到水籠頭下衝洗乾淨，然後耍一下雞肉裡的水，用乾淨的毛巾將雞肉表面的水分也稍微擦一擦。

　　3、倒出一個碗底分量的食鹽，將食鹽均勻的抹在雞肉裡外，裡面也要抹勻哦，這樣醃製更入味，能縮短些醃製時間，抹勻後，用保鮮膜包起來，靜置20-25分鐘醃入味。

　　4、蒸鍋中加入足量水，等鍋裡的水開始冒大量熱氣後，向水裡丟幾片生薑，生薑香味出來後，將雞肉放入蒸鍋裡隔水蒸，等水開後2分鐘，再加鍋蓋，繼續大火蒸20分鐘左右取出，用涼白開隔水速冷即可享用。

　　1、雞蛋4只，活蝦4只，菠菜葉1戳，牛奶若干，溫開水若干。

　　2、將鮮蝦去頭、挑去蝦線，然後切成小顆粒。

　　3、菠菜葉子切成一小段一小段。

　　4、將雞蛋打散至均勻。

　　5、然後用濾網過濾蛋液，過濾掉沒有攪拌均勻的雞蛋。

　　6、過濾好的雞蛋液中加入溫開水，溫開水和雞蛋液的比例為1:1，輕輕攪拌均勻。

　　7、蛋液中再加入少許牛奶，注意牛奶不宜過多，不能超過蛋液的量。

　　8、放入適量的鹽，輕輕攪拌至鹽融化。

　　9、再放入切好的蝦仁以及菠菜段。

　　10、將碗裹好保鮮膜，鍋中燒開水後關中小火，然後將碗上鍋蒸12分鐘即可出爐。