1、在常溫常壓下，空氣可以溶解到水中 ，只是沒有形成氣泡 ，我們看不到 ，當水被加熱時， 溶解到水裡的空氣受熱膨脹 ，上升過程中又合併其他空氣泡 ，逐漸變大， 就看到了附著在雞蛋表面的氣泡，可能是水中的氣泡附著形成 ；
2、另一原因是雞蛋內部的縫隙中的氣泡受熱 ，被擠出蛋殼形成。
水蒸蛋放紅糖一般稱為紅糖雞蛋，是一種對婦女月經順暢有很好的幫助的養生飲品，也是女人在月子裡常常吃的食物之一，可補血補氣，散寒祛瘀，活絡氣血，加快血液迴圈。
水蒸蛋滾臉的益處有：
1、剛煮熟的熱雞蛋可以促使面部皮膚血管舒張，增強血液迴圈，再用冷毛巾敷面可使毛孔和血管收縮，這樣一張一弛令皮膚富於光澤和彈性；
2、雞蛋清質柔軟，富於彈性，是按摩皮膚的好村料；
3、雞蛋清的主要萬分是蛋白質，在按摩的過程中，其營養物質可以透過毛孔直接被皮膚吸收，起到營養皮膚的作用；
4、按摩後的雞蛋，可將蛋清扔掉，蛋黃吃下，以增強機體的營養；
5、經濟實惠，簡便易行。
水蒸蛋的主要食材：雞蛋， 芝麻油 。
吃雞蛋有助於減肥：因為雞蛋比其他食品能使人維持更長久“飽”感，所以早餐吃過雞蛋後，接下來吃的食物就會減少。
肥胖專家尼基爾·德安德哈爾說，“一頓雞蛋早餐至少能減輕24小時內的能量需求”。
同時雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物 ...
下面介紹水蒸蛋比較嫩還沒有氣泡的做法：
蒸蛋配料： 雞蛋2只、蔥1棵、鹽、油、雞精；
步驟：
1、先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用；
2、在蛋殼裡盛滿溫水，倒入蛋液，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水；
3、往蛋液里加少量鹽、少量的油、少 ...
披薩做出來有水，是因為蔬菜放多了，儘量放那種不容易出水的蔬菜，如香菇，青豆，胡蘿蔔，出水多的如青椒，西紅柿最好先用微波爐打一下，出一點水在往上擺。另外，蔬菜擺在最上面，下至少要擺一層乳酪，乳酪可以吸一部分水。 ...
1、雞蛋裡面的蛋白質受高溫會變性，營養價值也會降低。
2、做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液放入開水鍋中，改用中小火繼續蒸10至15分鐘，最後燜2至3分鐘即可。用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花，因此，做水蒸蛋時最好使用溫水。
3、攪打蛋液的時候要輕輕的打，鹽可以先 ...
1、用菜籽油炸時會有這種現象，或者是雞蛋下多了也會。建議用大豆油，或者調和油，能避免此情況。
2、起鍋燒熱，放入寬油，儘量多一點。然後將油溫升至五成熱，轉中小依次放入麻葉生胚。注意在炸的時候，要勤翻動，才能使麻葉兩面受熱均勻，不會出現一面糊了，一面還是半生不熟的現象。
3、等麻葉炸得漂浮，微微變黃 ...
1、在雞蛋上打孔：在開始蒸蛋的時候要用尖銳的東西把雞蛋頂端敲一個小洞，這樣雞蛋在蒸煮過程中不會爆裂。不過煮熟之後的雞蛋小孔處會有凝結的蛋液，不是很好看。雖然有的煮蛋架比較高，全部採用鏤空設計，受熱面更全，可是雞蛋不打孔的時候還是有裂開的現象。
2、用量杯放水：在開始蒸蛋之前，需要往蒸蛋器里加水，放水的 ...
1、將鴨蛋打碎在一個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。
4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加 ...