永昌縣美食

　　永昌縣美食有羊羔肉墊卷子、清河水煮雞、永昌卜拉子、永昌釀皮、油餅子卷糕和糖花子等。

　　1、羊羔肉墊卷子：羊羔肉墊卷子是河西地區幾百年來風行的一種風味名吃，金昌的風味則更純正地道。由於羊只主食北山鹹草，羊羔肉質地細嫩、瘦而不柴、營養豐富，且無一絲羶味，堪稱塞上佳餚。

　　2、油餅子卷糕和糖花子：油餅子卷糕和糖花子是很有特色的小吃，也是最誘人的風味小吃。

　　3、清河水煮雞：清河水煮雞土香土色，且有補腎益精、滋補養顏，養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，對於產後體虛食之有益。且富含磷、鈣，對於嬰兒骨質發育甚為有利；含蛋白質豐富，對於產後母體營養豐富具有很好的促進作用。形成了天然、保健、養生、美味於一體的滋補藥膳清燉雞。

　　4、永昌卜拉子：採選香豆葉、艾葉、榆錢等天然植物花葉，摻優質精細麵粉蒸制而成。色香味俱佳，為永昌傳統的地方美食。

　　5、永昌釀皮：釀皮是永昌地方風味濃厚的傳統小吃。其製作方法是，在麥面中摻和一定量的鹼面，用溫水調成硬性的麵糰，幾經揉搓，等麵糰精細光滑，再放到涼水中連續搓洗，洗去澱粉，直到麵糰成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的麵糰煮熟後稱作麵筋。剩下的麵糊待水沉澱後，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時須切成長條，綴以麵筋數片，澆拌上調料即可。

　　永昌縣的特色的美食：

　　1、油餅子卷糕和糖花子，是很有特色的小吃，也是最誘人的風味小吃。

　　2、清河水煮雞，土香土色，且有補腎益精、滋補養顏，養血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，對於產後體虛食之有益。

　　3、羊羔肉墊卷子，是河西地區幾百年來風行的一種風味名吃，金昌的風味則更純正地道。

　　4、永昌釀皮，是永昌地方風味濃厚的傳統小吃。

　　5、永昌水餃，為永昌縣地方小吃、以洋芋、麻腐和精選大肉、羊肉為主，皮薄餡多，香味淳厚，營養豐富，食而不膩，老少皆宜。

　　涼粉、羊肉湯、燒餅、餛飩、紅燒兔肉等。

　　1、涼粉：涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。

　　2、羊肉湯：羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽等，湯汁發白、肥而不膩、無羶味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。

　　3、燒餅：燒餅屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅等。

　　4、餛飩：餛飩是一道中國美食，是起源於中國的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。

　　5、紅燒兔肉：紅燒兔肉是一道以兔子、松蘑等為主要食材製作的客家菜。色澤醬紅、味香肉爛、鹹甜酸辣、鮮香味濃、富含營養素、肥而不膩、瘦而不硬。