求做油餅的和麵方法

　　材料：麵粉、雞蛋6個、鹼、鹽、倆袋牛奶、適量油。

　　做油餅的和麵方法：

　　1、提前一天晚上，用一個較大的盆，把麵肥掰碎。

　　2、倒入少量的水泡幾分鐘，把六個雞蛋打入。

　　3、再倒入兩袋牛奶攪勻放入麵粉，揉成麵糰。

　　4、蓋上蓋子，放在溫暖的地方，油餅的和麵步驟即完成。

　　油餅的做法：

　　1、鍋上火燒一些油，在一個小盆中放入一些麵粉，等油溫了以後倒入麵粉中做成油麵和發麵揉在一起，揉好後分成三份，一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。

　　2、把面搓面長條，每50克下一個劑子，揉成圓球，鍋內倒入適量油。

　　3、把圓球壓扁，擀成小餅，上面用刀劃兩刀。

　　4、放入油鍋中炸熟，即可食用。

　　1、準備材料：紅薯、麵粉、糯米、白糖、油；

　　2、紅心紅薯洗淨去皮，把紅薯切小塊；

　　3、切好之後放在鍋裡蒸熟（大概5-8分鐘），加上白糖捻成泥，放在旁邊晾涼；

　　4、等紅薯泥涼了 ，再加上糯米粉和少量的麵粉，揉成一個麵糰；

　　5、搓成長條，再切分成一樣大小的劑子；

　　6、把劑子捏成薄皮，放入準備好的芋泥餡，再包成形狀“三角形”紅薯餅；

　　7、做好的“三角形”紅薯餅備用；

　　8、在鍋裡放上油，等油溫5-6成熱的時候，把“三角形”紅薯餅放在鍋裡炸，開小火，兩面出現金黃色就可以出鍋了；

　　9、可口軟糯的“三角形”紅薯餅出爐了哦。

　　1、和麵用冷水還是熱水呢？看你面攪到的速度。如果很快的就，攪的過程就會產生熱量，所以加冷水就好了，其它比如說手工或者是攪的慢的機器，就可以用溫水。

　　2、準備食材：麵粉250克，開水100克，清水40克，鹽適量，蔥花30克，花生油適量。

　　3、製作步驟：將麵粉放入料理盆中，先加開水攪拌均勻再加清水和麵，這就是半燙麵。和好的麵糰蓋上溼布醒十五分鐘。準備一碗油酥和蔥花。油酥的做法：將2勺麵粉放入碗中，加入燒熱的花生油，快速攪拌均勻，油酥就做好了。蔥花裡面放適量鹽攪拌均勻。將醒好的麵糰擀成薄的長方形狀，塗抹一層油酥。再均勻撒入蔥花。按長邊捲起來。縱向切一刀，一分為二，切口朝上，從一頭往另外一頭盤起來。醒十分鐘後用擀麵杖擀薄一些。平底鍋放少許油，放好餅胚中小火烙制，兩面都烙成金黃色。餅烙好後一邊轉動餅一邊用筷子對夾，這樣可以使餅的層次更加明顯，更加鬆軟。還有一種比較暴力的做法是拿起餅往鍋裡摔幾下，也能使層次分明。熱吃的效果最後，放涼了也柔軟。