求安徽太和回民的習俗

　　1、在飲食上，回族人普遍吃牛、羊、駝等反芻類偶蹄食草動物，不吃馬、驢、騾、豬、狗肉，不吃動物血液和自死動物。尤其禁食豬肉。回族很講究飲食衛生，注意淋浴和洗滌。

　　2、習慣在住地修建“禮拜寺”，多圍寺而居。禮拜寺漸漸統稱為清真寺。“清真”是“伊斯蘭”在中國的漢文意譯。“清真”一般解釋為“清潔真實”。

　　3、飲食以米、面為主，吃牛、羊、雞、魚肉等。逢年過節炸“油香”、“饊子”等食品。回民很愛喝茶，招待客人時，還要在茶里加上冰糖、紅棗等。清真風味小吃享有盛譽。

　　安徽太和特產如下：

　　太和貢椿，芳香肥嫩，質脆味美，品種多樣，有黑油椿、紅油椿、春油椿等；太和板面，白的麵條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增；太和桔梗，具有色澤鮮亮、香氣濃郁、無渣爽口，幹物質含量高，且苦味少，適宜作蔬菜食品；太和櫻桃，果實豔麗動人，而且味道甘美，營養豐富；太和煎餅，用調成糊狀的雜麵攤烙而成，多由粗糧製作，烙成餅後水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。

　　材料準備：瘦肉，蟶；

　　製作步驟：

　　1、將瘦肉、蟶、荷蘭豆、黃豆芽、蔥、姜、瓜粉洗淨備用；

　　2、將瘦肉切片，再把黃豆芽洗乾淨；

　　3、將瘦肉、蟶加瓜粉，然後放入料酒、醬油、十三香並攪拌均勻，醃製十分鐘；

　　4、將荷蘭豆放鍋用油炒倒入碗備用；

　　5、鍋中加水，然後放入醃製的瘦肉、蟶；

　　6、火煮五分鐘，放入黃肉芽；

　　7、然後放入荷蘭豆，然後加入雞精、油、鹽調味即可；