原料:白芸豆、醬汁。
做法:
1、大蒜拍扁,剁成碎末,新增涼開水浸泡10分鐘;
2、取一勺芝麻醬、一勺甜麵醬、一勺豆豉辣醬混合;
3、新增泡好的蒜汁攪勻;
4、根據口味酌情新增香油、鹽、糖、香醋和生抽再次攪勻。
1、檸檬擠汁;香芒去皮,其中一個切長6釐米、寬0.8釐米、厚0.8釐米的條,另一個取下果肉放入攪拌機內打成蓉,加君度酒、檸檬汁、煉乳調勻,取出備用。
2、鍋入上湯小火燒開,加薑汁酒、海虎翅小火煨1分鐘,撈出海虎翅放涼。
3、香芒條加海虎翅調勻,放入盤中,淋調好的香芒汁即可。
黑胡椒燒烤醬原料:
黑胡椒燒烤醬3大匙、蠔油、橄欖油各一大匙、糖一小匙、洋蔥末、蒜末少許。
做法:
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑:黑胡椒風味獨特,香氣濃郁,有去腥助香效果,除了做燒烤醬,用來做為蘸醬也十分美味。
香橙燒烤醬原料:
柳橙汁3大匙、燒烤醬、柳橙果醬各2大匙、蒜末少許。
做法:
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑:帶著微酸的香橙烤醬,適合用於海鮮類或腥味較重的食材,還可以當作調味淋汁,淋在實物上一起食用。
照燒醬原料:
米酒3大匙、蠔油、醬油、糖各2大匙。
做法:
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑:照燒醬的口味濃郁,適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤,此外,利用照燒醬來炒肉片或海鮮,風味很棒。
1、準備材料:黃瓜一根、豆腐皮半張、雞蛋一個、食用油、鹽、生抽、醬油、花椒油、麻辣油。
2、製作步驟:準備好原料,平時都是用黃瓜拌豆腐皮的,這次加了枚雞蛋。
3、把豆腐皮疊好切成細絲,切的越細越好。
4、鍋裡燒開水,把切好的豆腐絲放進去煮30炒左右,燙去豆腥味,然後撈出過涼瀝水備用。
5、 ...
材料:
主料:蜆子600克
輔料:柿子椒100克,
調料:小蔥5克、大蒜3克、姜3克、醬油6克、料酒30克、鹽3克、白砂糖3克、味精1克
做法:
1、將蜆子放入鹽水中,吐沙後用清水洗淨
2、大蒜、 姜洗淨切末,香蔥洗淨切碎,紅辣椒洗淨,去蒂、切丁
3、往鍋里加半鍋水,入蜆子,小 ...
1、鹽味汁:以精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和而成,為白色成鮮味。適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類等,如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等。
2、醬油汁:以醬油、味精、香油、鮮湯調和製成,如紅黑色鹹鮮味。用於拌食或蘸食肉類主料,如:醬油雞、醬油肉等。
3、蝦油汁:用料有蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、 ...
原料: 鮑魚200g,黃瓜100g,薑末5g,蒜末5g,朝天椒5g,紅油10ml ,生抽30ml,麻油 10ml, 綿白糖10ml,香醋 30ml。
做法:
黃瓜切成細絲。鮑魚洗去雜質,用沸水氽燙熟再用冷水沖涼。在薑末和蒜末中調入紅油、生抽、麻油、綿白糖、香醋、朝天椒碎和涼開水,調和均勻。 ...
1、料酒一匙、味極鮮兩匙、糖三匙、醋四匙、水五匙。
2、方法:先倒一匙料酒。再倒兩匙味極鮮。也可以是醬油或者老抽。若要顏色深,用老抽比較好。然後再加入三匙紅糖,紅糖容易提色,也可以是白糖。現在就要加醋了,四匙就好。最後是水,要加入五湯匙。攪和均勻,糖醋汁就出來了。
3、調製糖醋汁,只要記住最簡單也 ...
1、主料:麵條適量。
2、輔料:黃豆醬適量、雞蛋適量、尖椒適量。
3、先煮麵條。
4、趁著煮麵條空檔,把尖椒切丁備用。
5、平底鍋少油一半倒入黃豆醬,另一半打入一個雞蛋,並用筷子畫圈攪拌變成雞蛋碎。
6、黃豆醬和雞蛋炒勻,關火前倒入青椒丁炒勻。
7、煮好的麵條放入涼水裡拔一下。
...
材料:芝麻二兩、牛肉二斤、辣椒五斤、味素一兩、大蒜隨意、白糖四兩、大醬兩袋。
步驟:
1、將牛肉多放油炒幹;
2、再放芝麻一起炒至芝麻熟;
3、加入辣椒、味素、白糖、大醬熬至熟為止;
4、晾涼之後放再加入一些大蒜末味素即可。 ...