主料：花菜半顆、蝦醬一大勺。
輔料：蒜三瓣、油適量、醬油適量、鹽少許。
做法：
1、花菜洗淨晾乾，並且切塊備用。
2、將大蒜切碎或蒜泥，熱油鍋，加入大蒜爆香。
3、有蒜香後，加入花菜，炒到花椰菜包裹著蒜香，時間大約為兩分鐘。
4、加一小碗涼水入鍋，再將一大勺蝦醬勻入水裡，一起拌勻，然後蓋上鍋蓋。
5、大約5分鐘後，揭蓋，加入適量鹽，再翻炒大約一到兩分鐘即可。
材料: 快鍋1個，牛肋條2斤，紅蘿蔔1根，洋蔥1顆，老薑100公克，水5000ml。
做法:
1、牛肋條汆燙洗淨，洋蔥、紅蘿蔔、洗淨切塊，老薑洗淨拍扁備用。
2、取快鍋放入作法1所有材料，倒入水。
3、將作法2的快鍋開火煮滾後，轉小火煮15分鐘熄火，待氣閥落下即可開啟鍋蓋，即可食用。
將洗淨的整雞棒骨剁小；冷水入鍋，將雞和棒骨焯水去血水；用流水將焯過水的雞和棒骨衝淨；大湯鍋放足夠的清水，將雞和棒骨放入，加入少量料酒去腥；大火燒開轉小火，小火煮6小時；保持湯麵微開，翻滾著碎小水泡；用鍋鏟將雞和棒骨拆散，煮上2小時；將湯汁過濾掉雜質即可。
1、食材準備：三黃雞一隻，白酒一勺，生薑一塊，味精，香油，姜粉，鹽，胡椒粉。
2、將三黃雞洗淨瀝乾後淋上白酒，抹勻，撒姜粉，鹽，胡椒粉，味精抹勻。
3、生薑塞入雞腹內，醃一小時後，將雞掛起風乾4小時。
4、然後取錫紙，刷一層油，放入三黃雞 ，包好，封口也取錫紙包好。
5、炒鍋中放入粗海鹽， ...
正宗肥腸魚的做法：
材料：白鰱魚800克、泡椒10克、泡姜10克、豬大腸500克、豆腐250克、幹辣椒15克、乾花椒7克、豆瓣15克、醋7克、料酒20克、鹽5克、味精10克、老薑10克、大蒜10克、大蔥10、蛋清20克、澱粉7克。
大腸用醋和鹽擦洗後用清水沖洗乾淨，切成短節。鍋中放清水，放入薑片和 ...
1、嫩母雞宰殺後，清洗處理乾淨，從雞膝關節處斬去雞爪；
2、將雞身水分抹乾，把粗海鹽均勻地塗抹在雞身上，肚膛內也要抹勻，用保鮮紙將雞整隻包好，放入冰箱冷藏室內，醃10小時；
3、雞醃好後取出，將鹽分沖洗乾淨，抹乾雞身水分。在深湯鍋內放入足夠水，以沒過雞身為準，大火燒開，將醃好的雞放進鍋中，蓋上鍋蓋 ...
廣式臘肉（廣東地道風味）
用料：帶皮五花肉（切成薄長條狀，市場有售）2、5公斤，溫開水
調料：鹽50克、白砂糖50克、生抽50克、白酒少許
做法：
1、五花肉買回後不能水洗，放mm長方2號盒中，用鹽把肉抹勻，醃10小時左右；
2、用溫開水清洗乾淨，掛起晾半天左右；
3、把肉放mm長 ...
主料：羊肚500克。
輔料：黃芪25克、黑豆50克。
調料：鹽5克、胡椒粉1克。
羊肚湯的做法：
1、將羊肚洗淨切絲；
2、黃芪潤透切片；
3、黑豆去雜洗淨；
4、將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內；
5、注入羊肉湯適量，然後共煮，煮至羊肚熟爛即可。 ...
配料：新鮮雞架，料酒，薑片，香葉，八角，花椒，鹽，糖，辣椒粉，孜然粉，味精。
做法：
新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；鍋內新增沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒大火燒開；開鍋後，中火煮5分鐘關火；撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；把煮好的雞架剔除雜物，拆分成 ...
1、將一個小碗作為模具，將錫箔紙做成小碗的樣子；
2、錫箔紙一共做兩層，以免烤漏；
3、腦花去血絲待用；
4、將錫箔紙碗放在平底鍋內；
5、將腦花放進錫箔紙碗內；
6、加入油，沒過腦花，將錫箔紙碗放在平底鍋上，開中火；
7、加入適量花椒油、洋蔥粒、蒜粒、小蔥粒、鹽、幹辣椒段、孜然； ...