求潮汕乾溼炒粿條做法

　　食材：500克蘿蔔、250克粘米粉；20克香菇、20克蝦米、20克香芹、20克青蒜、25克水、1小匙鹽、半小匙雞精、1小匙胡椒粉、2大匙油；

　　做法：

　　香菇泡發，和蝦米、香芹、青蒜一起切成細丁蘿蔔切塊；用料理機將蘿蔔塊攪拌成泥；坐鍋熱油，加入步驟1中所有丁炒香；加入蘿蔔泥炒熟；調入鹽1小匙，雞精半小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾涼；加入粘米粉和水，攪拌成糊；容器抹油；將粉糊倒入容器中；入電高壓鍋中蒸30分鐘後從容器中取出；晾涼切塊；坐鍋熱油，將菜頭粿煎至兩面金黃即可。

　　1、冬瓜2塊、香腸半根、大蒜2瓣、花生油適量、醬油適量、鹽適量。

　　2、方法：將冬瓜去皮切條，用清水泡一下，灕水備用。將香腸切成條（大小適中）備用，蒜切沫備用。

　　3、炒鍋中放入適量的花生油，開火等油熱後將蒜沫和火腿依次放入鍋中，攪拌，再將切好的冬瓜條放入，攪拌均勻，放入適量的醬油，進行翻炒，直到冬瓜變色，再加上少許鹽翻炒均勻，即可。

　　1、粿皮：紅薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，開水少許，餡料：芋泥餡300克。

　　2、新鮮紅薯蒸熟去皮，趁熱加入糯米粉和糖揉成不粘手的麵糰，如麵糰太乾，酌情加入少量開水。成團後加入食用油繼續揉，直至成光滑麵糰。

　　3、把麵糰，餡料平均分成十份，麵糰擀圓，包入餡料，整成三角形。

　　4、油鍋加入油，燒熱放入油粿，中小火炸熟即可裝盤。