用料：牛肉300克、芹菜2根、幹辣椒一個、蔥5克、姜3克、蒜3克、味達美2克、鹽5克。
牛肉洗淨，剁碎或者切小丁均可。芹菜切碎段，蔥薑蒜切絲，幹辣椒切段。熱鍋冷油，下入肉末煸炒至變色。牛肉末變色變幹後，加入適量味達美，之後加入幹辣椒，蔥薑蒜絲翻炒。翻炒上色至變幹後，放入芹菜繼續翻炒至芹菜變熟。芹菜炒熟後，灑適量鹽進行調味即可出鍋。完成。
主料：牛踺子。
輔料：植物油、生薑、蒜、香蔥、青紅椒、雞精、嫩肉粉、孜然粉、鹽、辣椒末、雞蛋清。
步驟：
1、牛肉切成小塊，青紅椒、香蔥切末，生薑切絲，蒜切片；
2、把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉、雞蛋清、鹽拌勻，醃製20分鐘；
3、將醃好的牛肉用牙籤串好；
4、鍋中倒入植物油燒熱，放入串好的牛肉炸熟後撈出瀝乾；
5、鍋燒熱放生薑、蒜爆香，然後放入牛肉、雞精、辣椒末、孜然粉翻炒均勻即可。
牛肉餡餃子的簡單家常做法如下：
1、牛肉剁成肉末；
2、蔥姜切末，和肉末一起放入盆中加醬油、美極鮮、五香粉、胡椒粉、花生油；
3、芹菜洗淨剁碎；
4、攥一下水分，放入肉餡中；
5、將拌均勻面粉中加入南瓜糊，揉成麵糰；
6、蓋上布醒10分鐘；
8、揉好的面下劑子；
9、擀成餃子皮，包成餃子；
10、入鍋中煮熟即可。
主料：牛脊肉、牛棒子骨、牛肚、牛蹄筋、牛百葉、芹菜。
調料：蓽撥、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香葉、白胡椒、鹽。
蓽撥、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香葉、白胡椒裝入紗布袋紮緊；牛脊肉切塊，牛棒子骨洗淨，放入湯鍋中，加入足量的水 ...
煎牛肉的做法：
主料：牛肉500克。
調料：色拉油5克、食鹽5克、味精5克、姜適量、生抽10毫升、香油少許、白糖5克、白醋適量、香菜適量、小蔥適量、芝麻醬適量、孜然5克、辣椒油、適量白酒5ml、白芝麻適量。
1、把牛肉洗乾淨後切薄片，放入盆中。
2、碗裡放入所有的調料，加水攪拌調勻。
...
做法步驟如下：
1、先把酸筍放在水裡浸泡一分鐘，洗淨切片；
2、牛肉按紋理的橫方向切片，切好後用生粉、少許醬油、白酒攪拌均勻醃十分鐘；
3、把酸筍下入有少量油的鍋裡，炒至七成熟，然後倒出放著；
4、把牛肉放到油鍋裡炒至六成熟的時候下酸筍，加點雞精，翻炒至全熟即可。 ...
一、材料：牛腩800克、米線400克、泡菜1碟、青菜數棵、生薑1塊、花椒十顆、當歸2片 鹽生抽香菜蔥辣椒油麻油適量、三萘4塊
二、做法：
1、 牛腩洗淨，切塊；
2、 牛肉放鍋中加涼水燒開，撈出用涼水沖洗乾淨；
3、 焯好牛肉放入砂鍋裡，加2至3倍的涼水，大火燒開；
4、 將花椒、三萘 ...
食材：大蔥15克、姜15克、鹽8克、胡椒粉2克、雞粉5克、老抽、八角、白菜。
1、把牛肉洗淨切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用水衝乾淨；
2、熱油，放入切好的薑片，把牛肉塊倒入鍋中炒，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽、五香八角；
3、冷水開了後，就換小火開始燉，燉1至2個小時；
4、可以先將洗 ...
主料：牛肉250克；
輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜；
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油。
原汁牛肉做法：
1、將牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下；
2、將芹菜洗淨切成段，青蒜拍松斜切成小段，萵筍葉洗淨切成段；
3、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用 ...
霜降是二十四節氣之一，這個季節秋高氣爽，天氣宜人，適合出遊。霜降這個節氣由來已久，在我國民間，關於霜降的習俗有非常多，全國各地略有不同。下面就讓我們一起來看看，霜降最常見的民間習俗有哪些？還有霜降牛肉要怎麼做比較滋補呢？
霜降節氣的民間習俗
大家都知道，霜降是秋季的最後一個節氣，這個時候氣溫乾燥少 ...