麻辣蝦乾鍋的製作材料:蝦、乾紅椒、青椒、泡椒、大蒜、生薑、大蔥。
麻辣蝦乾鍋的做法:
1、蝦去頭,去掉背部泥線,洗淨;
2、乾紅椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生薑切片,大蔥斜切;
3、熱鍋,油熱後,倒入乾紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒,炒出味道後倒入蝦,然後放入鹽、醬油、味精,待蝦顏色變紅即可出鍋。
主料:青蝦、花甲各500g、土豆一個、蓮藕一節、蔥香菜適量、薑絲、蒜頭、豆豉適量、耗油、生抽、料酒、鹽兩勺、小紅椒、青椒適量。
香辣花甲乾鍋蝦的做法步驟:
1、食材切好放置備用,豆豉切碎入味。
2、燒開水放土豆蓮藕煮一下撈出來,用清水沖洗。
3、花甲煮開,用清水泡著,沖洗乾淨備用。
4、熱鍋放油爆炒。
5、炒至蝦變色,放蓮藕,土豆爆炒幾分鐘,出鍋。
乾鍋,川菜的製作方法之一,起源於四川德陽,屬於川北菜,口味麻辣鮮香。
1、蝦洗乾淨,用剪刀剪開蝦背和蝦鬚,挑去蝦線,用廚房紙擦乾水珠;
2、黃瓜、芹菜切段,蓮藕切薄片,蔥取蔥白切粒,姜蒜切片,黃瓜和蓮藕一定也要擦乾水份;
3、幹辣椒剪短,花椒、郫縣豆瓣備好;
4、鍋下油燒至五六成熱,將瀝乾水份的蝦放入,炸至金黃卷曲即可撈出,鍋裡的油繼續加熱,油溫達七八成熱時,倒入蝦復炸30秒,這樣炸出來蝦才會外酥內嫩;
5、再把蓮藕、黃瓜過過油。鍋裡留少許底油,放入姜、蒜、蔥白、幹辣椒和花椒炒香,再放入郫縣豆瓣略炒出紅油;
6、加入炸好的蝦,淋入醬油,翻炒均勻,再放入蓮藕和黃瓜,翻炒均勻;
7、撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻;
8、將芹菜放入,翻炒片刻即可。
1、食材:豆腐皮1張,雞翅根2個,冬瓜150克,青筍200克,芹菜150克,土豆200克,紅苕200克,蓮菜200克,菌類150克,西蘭花150克,白菜150克,蔥一根,姜6片,幹辣椒一把,花椒30個,香葉4片,辣豆豉2湯勺,郫縣豆瓣醬4湯勺。
2、把菜都切成小塊或小段。
3、把菜煮8成熟過涼水控 ...
1、五花肉切薄片,鍋內不放油,將五花肉平鋪鍋底,小火熬至變色出油,盛出備用。
2、土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略幹,撈出備用。
3、尖椒切小片,鮮朝天椒切小段備用。
4、熬過五花肉的原鍋再加適量底油,放薑片將豆豉炒香,加蔥花蒜片、香辣醬炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽醬油炒至肉熟加 ...
1、用料:蝦乾辣椒花椒洋蔥、土豆(配菜,可自由搭配)鮮椒(紅、青配色)川味豆瓣大蔥、姜蒜。
2、步驟:土豆切條,先下油鍋炒,炒熟後撈起備用;龍蝦洗淨後,放水裡煮半分鐘,水裡放薑片。煮後撈起備用;
3、幹辣椒,切段備用,可根據個人口味增減;洋蔥、紅、青椒切好備用,配菜可根據個人口味變更;大蔥切段備用 ...
1、食材:中等個頭鮮蝦200克、食用油適量、麵包糠1小碗、番茄醬1大勺、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、蔥1段、姜3片。
2、先來處理鮮蝦,鮮蝦剪去蝦腳、蝦槍,開背去掉黑線,清洗乾淨。鮮蝦背部黑線一定要去除,因為背部的黑線是蝦還沒有排洩出去的東西,不僅很髒,而且對人體健康不利。
3、全部鮮蝦處理完成後 ...
1、用料:蝦8只、小芹菜2根、洋蔥半個、土豆1個、螺絲椒1個、香菜1根、蔥半根、姜1塊、蒜2瓣、食用油20克、乾鍋醬10克、白糖10克、料酒1勺、雞精5克。
2、大蝦清洗乾淨,挑去蝦線,加少許料酒,醃漬一會。
3、處裡配菜: 土豆切片,洋蔥切片,小芹菜切成小段、螺絲椒切片,蔥切小段、姜和蒜切片。
...
1、主料:土豆,蝦,花椒,姜,紅椒各適量。輔料:生抽適量,鹽少許,乾貝素適量,糖適量,蔥適量,香菜適量。
2、土豆洗淨去皮,切條,再次洗去表面的澱粉,瀝乾後放鍋裡半煎半炸至熟,撈起瀝油。
3、蝦洗淨,去頭去蝦線,放剛才炸過土豆的油鍋裡炸香備用。
4、熱油爆花椒,姜,紅椒,下入蝦,調入生抽,鹽, ...
1、香芋蒸熟後拈碎,一定要弄得細緻一點,不要存在塊狀。
2、加入3分1的澄粉。
3、海蝦去殼切丁,儘量切得小塊一點。
4、再加入少許肉末、胡椒和鹽一起攪拌,捏成形狀。。
5、下油鍋煎制兩面金黃。
6、大功告成。 ...