1、食材：羊肉片、香菜、蔥姜。
2、香菜洗淨切成段，從切蔥花、薑切片。
3、鍋中放少許底油爆香蔥姜。
4、蔥姜爆香後放入水，加入適量食鹽。
5、加入醬油。
6、大火燒沸後放入羊肉片汆燙。
7、撇去浮沫。
8、汆燙羊肉片變色後加入香菜段、少許白胡椒粉、點上幾滴香油即可出鍋。
1、食材：羊肉片、香菜、蔥姜。
2、香菜洗淨切成段，從切蔥花、薑切片。
3、鍋中放少許底油爆香蔥姜。
4、蔥姜爆香後放入水，加入適量食鹽。
5、加入醬油。
6、大火燒沸後放入羊肉片汆燙。
7、撇去浮沫。
8、汆燙羊肉片變色後加入香菜段、少許白胡椒粉、點上幾滴香油即可出鍋。
1、食材：羊肉適量、蒜苗適量、蔥少量、姜少量、鹽適量、生抽少量、料酒適量、老抽適量、八角少量。
2、首先切點蔥片、薑片備用，再切幾片生薑。
3、把蒜苗洗乾淨，然後切成小段。
4、把羊肉洗乾淨，然後泡水。把羊肉切成小塊。
5、在裝羊肉的盤子裡倒點料酒，然後醃製20分鐘。用筷子攪拌均勻，使其去除腥味。
6、起鍋燒乾，加入適量的油，等油溫熱完之後，先下入蔥姜、八角進行炒香。
7、蔥姜炒香之後，下入羊肉，進行翻炒。羊肉5成熟的時候，加入適量的生抽，適量的老抽，加入適量的料酒，再加入炒香的孜然粉。
8、等羊肉7成熟的時候，下入蒜苗，進行翻炒，加入適量的鹽。
9、羊肉已經炒好了，關火，再裝盤。
1、食材：羊肉500克、土豆1個、紅蘿蔔1根、洋蔥半個、咖哩塊100克、蔥姜20克、料酒少許。
2、羊肉切塊，放入鍋內，加入清水，薑片，蔥段，料酒，開火焯去血沫。
3、焯燙過的羊肉洗淨，瀝乾水，同時再準備一個土豆，一根紅蘿蔔，半個洋蔥。
4、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至微微有些泛黃。
5、倒入多一些的開水，蓋上蓋子，先把羊肉燉至軟爛。
6、趁著燉羊肉的時間，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥均切滾刀塊備用。
7、羊肉用叉子能輕鬆扎透，就可以了。
8、再起鍋，放少許油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入翻炒，炒到可以聞到洋蔥的香味。
9、把之前燉好的羊肉連湯一起倒入鍋內，大火煮滾。
10、加入咖哩塊。
11、當鍋內已經大滾，這時轉中小火，並記得不時地鏟動鍋底，防止粘鍋。
12、直到土豆，紅蘿蔔都可以輕鬆扎透，變得軟爛。
13、大火收一下汁，即可熱情出鍋了。