江蝦怎麼炒好吃

　　材料：蝦、蔥花、薑絲、料酒、醬油、鹽。

　　做法：1、將蝦反覆沖洗乾淨，瀝乾水分；

　　2、蔥花、薑絲切好備用；

　　3、鍋內熱油，放入薑絲翻炒幾下；

　　4、在放入蔥花炒香；

　　5、倒入江蝦，大火翻炒；

　　6、加入料酒；

　　7、加入海鮮醬油翻炒；

　　8、加入適量的鹽繼續翻炒，炒到鍋內沒有水，且能聞到蝦的香味即可關火；

　　9、最後撒入適量的小蔥翻炒幾下出鍋。

　　蝦家常菜做法：

　　1、準備材料：蝦350克、油15毫升、鹽3克、杏鮑菇40克、胡蘿蔔50克、青椒30克、醬油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、紅尖椒5克、花椒6克、蔥姜15克。

　　2、涼水浸泡花椒1小時。

　　3、蝦去須洗乾淨。

　　4、杏鮑菇洗乾淨切成條。

　　5、胡蘿蔔洗乾淨切成條。

　　6、青椒洗乾淨切成條。

　　7、用醬油、醋、白糖、料酒勾兌成調味汁。

　　8、起油鍋，多放些油，蝦入鍋過油後盛出。

　　9、杏鮑菇入鍋過油。

　　10、胡蘿蔔入鍋過油。

　　11、青椒入鍋過油後盛出。

　　12、起油鍋，蔥姜入鍋煸香，蝦入鍋。

　　13、倒入調味汁。

　　14、倒入花椒水。

　　15、加紅尖椒， 蓋上鍋蓋燒， 收湯入味， 其間適時推動蝦。

　　16、湯汁收少後，放入過油後的杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒，再收湯入味即可。

　　準備食材：龍蝦尾５００克、小蔥３根、薑末適量、蒜末適量、料酒適量、蠔油適量、蒜蓉醬適量。

　　1、蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末，蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水。

　　2、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。

　　3、倒入龍蝦尾翻炒。

　　4、下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。

　　5、最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。