沒刺的海參是什麼參

　　海參主要分兩大類，刺參和茄參，茄參無刺。

　　二者在營養方面基本沒有差別，都是富含膠原蛋白質的食材。

　　刺參是所有海參中的一種，肉質肥厚細膩。由於生長在北方水溫比較低的海域，生長期比較長。

　　南方高水溫海域生長的茄參、梅花參等等，生長期短，皮厚，肉質比較粗糙，口感不如刺參。

　　沒刺的海參是光參，是可食用海參的一種，產自中國南海、日本關西海域等，其口感與刺參相差無幾。

　　海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

　　海參的一種。海參有光參和刺參的區別，海茄子就是光參的一種，價格極其便宜，十幾塊錢一斤·。 海茄子和白海參區別： 白海參又名白玉參，是極為稀有的海參，是刺參的一種遺傳變異，不僅數量極少，對生存水質的要求極為苛刻。如果海水受到輕微汙染，白玉參就無法存活，另外，白玉參相對來說也有好壞之分，通體乳白，白得透明的白玉參為上等白玉參，身上帶有黃色的參質量稍次。 海茄子是光參的一種，其口感與刺參相差無幾，肉質薄，營養價值基本一樣。但價格比刺參、梅花參便宜。區別茄參和刺參最簡單的方法就是看參體有沒有刺，如果沒有刺，光澤較一般海參更亮，應該是茄參。