烹調魚的時候，發現沒姜有一下幾種方法：
1、活魚泡鹽水，將活魚泡在半兩鹽和2、5升水調製的鹽水中。大概一小時後，魚腥味便消失了。
2、將魚剖肚洗淨，放置於冷水中，滴入一點點食用醋，或者放入少量胡椒粉或月桂葉。燒製的魚就沒有了魚腥味。
3、炸魚之前，用牛奶浸泡片刻，不但可以去除魚腥，還可以增加魚的鮮味。
4、清蒸前，用啤酒醃製15分鐘，不僅僅能去除腥味，而且蒸熟後會有類似螃蟹的鮮味。
5、燒魚的時候放入一點橘皮，能夠去除腥味。
6、洗乾淨魚後，用白酒塗遍魚身，放置2分鐘後用清水沖洗，可以去除魚腥味。
洗淨後，用溫茶水浸泡5到10分鐘，可以去除魚腥味。
1、活魚泡鹽水,將活魚泡在半兩鹽和2.5升水調製的鹽水中。大概一小時後,魚腥味便消失了。
2、將魚剖肚洗淨,放置於冷水中,滴入一點點食用醋,或者放入少量胡椒粉或月桂葉。燒製的魚就沒有了魚腥味。
3、炸魚之前,用牛奶浸泡片刻,不但可以去除魚腥,還可以增加魚的鮮味。
4、清蒸前,用啤酒醃製15分鐘,不僅僅能去除腥味,而且蒸熟後會有類似螃蟹的鮮味。
5、燒魚的時候放入一點橘皮,能夠去除腥味。
1、魚1條、食用油20克、鹽1勺、醬油10克、姜5片、蒜10瓣、蠔油5克、雞精1勺、豆豉10克。
2、蒜米，薑片，豆豉都準備好。
3、魚買的時候叫賣家砍好，回來洗乾淨。
4、洗鍋熱油，先把蒜米，姜，炒出味道再放魚。
5、起鍋前放入蠔油就可以了。
6、然後除了蠔油，把所有材料放下魚去，上蓋10分鐘。
主料：鯽魚2條、
調料：大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。
1、將鯽魚清洗，用刀劃破魚背，抹上鹽，放半小時左右；
2、熱鍋，放油，放魚，煎至兩面金黃，翻身時切忌不要弄破；
3、待魚倆面煎好，快速倒入少許黃酒，放白糖，放老抽醬油，放入生薑片，放入少許辣 ...
酒。啤酒、白酒、料酒都能讓肉味道更鮮美而且不腥。醋。可以去腥並且使肉更軟爛。八角。可以去腥並且保持食品新鮮。杏鮑菇。菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，可以去腥並使魚更美味。茶水。煮魚前將魚在茶水中浸泡五到十分鐘，腥味便會消失。 ...
做的是清蒸魚或者是水煮魚，澱粉沒有也沒關係。
做的魚需要勾汁沒有澱粉的話，可以用麵粉和雞蛋清混合使用。如果家裡有紅薯粉也可以用紅薯粉來替代澱粉。 ...
煎魚有秘訣vs做魚三技巧
一、煎魚有秘訣：魚鮮、鍋熱、油少、火溫、少翻攪。
油下鍋後，再在油裡放1-2片生薑，煎魚時就不容易粘鍋脫皮了。有些人為了避免魚粘鍋，煎魚時習慣在魚身裹上一層生粉，我勸你千萬改變這習慣，這樣，魚不粘鍋了，可味道全在外表，不能入味，魚香味也沒有發揮出.
另外，魚在烹調上是 ...
魚的做法：
1、準備材料：淡水魚一條、雞蛋一個、澱粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、酸菜適量、泡姜適量、野山椒適量、小米椒適量、蔥段適量、老薑適量、幹辣椒適量、乾花椒適量、油適量。
2、魚切片後用料酒、白胡椒粉、鹽、澱粉、一個雞蛋醃製20分鐘左右。
3、鍋內倒油加熱，放入薑片和蔥白段。
...
1、魚切好後，裹上澱粉再煮，可以使魚肉更嫩。
2、需要提前準備好的材料包括：草魚1000克、豆芽適量、茼蒿適量、豆瓣辣醬2大勺、植物油適量、鹽3勺、料酒1勺、生粉20克、白胡椒粉少許、糖10克、辣椒碎1勺、雞粉1勺、姜粉少許、蔥適量、蒜2瓣、花椒1勺、醪糟1勺。
3、草魚洗淨，沿著骨骼方向片出魚片 ...
魚乾做法：
1、處理掉魚的內臟，保留魚鱗，防止魚皮風乾，從而影響食用口感。
2、將魚的背部，用刀切開，一直切到魚肚的位置，保留魚肚處完好。
3、用精鹽將魚身塗抹一遍，讓魚的身體粘滿精鹽，再醃製十個小時以上，將魚醃製透。
4、將醃製好的魚掛在陰涼通風處，儘可能的將魚展開，讓魚肉多暴露在空氣中 ...