沒有不粘鍋怎麼做千層蛋糕

　　沒有淡奶油可以用達士醬代替。卡仕達醬的做法：2個蛋黃里加入30克細砂糖，用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現蓬鬆、濃稠的狀態。倒入過篩的低筋麵粉15克，用打蛋器繼續攪拌均勻。150克牛奶倒入奶鍋，煮開以後，慢慢的倒三分之一到蛋黃糊裡，邊倒邊攪拌均勻。攪拌均勻後，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻。將攪拌均勻的蛋奶液過篩後倒回奶鍋裡。重新用小火加熱，邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態。立即離火併將奶鍋放入涼水盆裡，使它快速冷卻。如此，卡仕達醬就做好了。

　　可用電飯煲，用電飯煲做千層蛋糕具體方法：

　　1、 打雞蛋用的容器洗淨，擦乾；

　　2、 將蛋黃蛋清分離；

　　3、 蛋清里加一點鹽和一勺糖，用打蛋器順一個方向繼續不停地打；

　　4、 打到泡沫狀時，再加一勺白糖，繼續打，打至奶油狀；

　　5、 直到打蛋器或者筷子可以在碗裡立起來，容器倒扣蛋白不會掉下來；

　　6、 另取一容器，加入4大勺麵粉，4勺白糖，12勺牛奶，以及前面分離出來的4個蛋黃，攪勻；

　　7、 攪勻後分兩次加入打好的蛋白，攪勻，攪拌時應上下攪動不能打圈；

　　8、 電飯煲預熱，烘乾水分，底下倒好一層油，倒入攪好的麵漿，蓋上蓋，按下煮飯鍵，大概2分鐘，用毛巾堵住出氣口，燜20分鐘後再次按下煮飯鍵，跳鍵後再燜20分鐘左右；

　　9、 蛋糕做好了，倒扣在盤子裡即可。

　　準備材料：低筋麵粉２００ｇ、牛奶４００ｍｌ、雞蛋６個、奶粉４０ｇ、玉米澱ｄｕ粉５０ｇ、糖７０ｇ、黃油

　　製作步驟：

　　1、先把牛奶、糖、雞蛋攪打均勻，再篩入低粉和玉米澱粉，攪打均勻後加入融化的黃油。

　　2、用的是八寸烤盤，每次加入液體大概五十毫升。這個沒有嚴格要求，因為放少一些餅皮就薄一些，厚則反之，放入事先預熱好１９０度的烤箱。

　　3、發現餅皮有這樣回縮的樣子就可以出爐了。注意很燙。

　　4、倒扣在調理紙或者吸油墊紙上稍等一下再整理。

　　5、整好餅皮，蓋上一層調理紙再進行下一張餅皮的製作即可。