沒有配菜豬肉怎麼做

　　1、主料：豬肉1000克、冰糖50克、紅燒醬油5克、鹽1小勺、雞精1克、桂皮1塊、蔥姜5克、花椒2.5克、八角2個、香葉2片。

　　2、豬肉提前泡，反覆換水，去除血水，然後加適量清水，蔥姜，紅燒醬油（老抽），花椒，八角，桂皮，香葉。

　　3、冷水下鍋，將肉烀五分熟撈出備用。

　　4、將肉切成自己需要的塊（大小自己決定）。

　　5、鍋里加大約一飯勺的清水，加50克冰糖。

　　6、緩慢融化，等待出現大泡。

　　7、等出現濃密細小的泡，糖色呈棕紅色。

　　8、下肉翻炒，上糖色，多翻炒一會（此時中火），讓糖色均勻點，如果用的是肥肉的話，此時鍋裡會出現很多油脂，將多餘的油脂盛出。

　　9、加紅燒醬油繼續翻炒。

　　10、然後加烀肉的湯，大火，蓋鍋，中途，加鹽。

　　11、留一點湯汁，拌飯特香，關火前加雞精。

　　1、五花肉加料酒炒焦；

　　2、下老抽、生抽、大蔥、幹辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖，炒出香味；

　　3、然後香菇適當的翻炒；

　　4、胡蘿蔔土豆翻炒 ；

　　5、加水煮10分鐘；

　　6、生粉水勾芡，適量鹽調味，收汁到合適粘稠度即可。

　　1、主料：花菜200g，花蛤100g，香草50g。

　　2、花蛤洗乾淨，用鹽水浸泡。

　　3、花菜切塊，熱油鍋里加入花菜炒熟。

　　4、鍋洗淨，熱油鍋加入生薑花蛤。

　　5、加料酒炒開口，裝盤備用。

　　6、將菜放入烤魚中即可。

　　7、烤魚（Grilled fish），是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。

　　8、烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

　　9、菜品特色：提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或乾魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。