河南平頂山火燒饃做法

　　材料：中筋麵粉250克，低筋麵粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙。具體做法如下：

　　1、把材料混合，拌揉成光滑的麵糰後，表面覆蓋保鮮膜進行發酵，約20分鐘；

　　2、將麵糰擀成長方形的面片，再捲成圓柱狀，切成10個小麵糰，用手將每一個麵糰壓扁，也可以用刀按扁。按扁後可以用擀麵杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁也可以，如此，烤的時候，小燒餅會更加的圓鼓；

　　3、在每個做好的燒餅上刷層蛋黃液，再在中間撒上些白芝麻做點綴；

　　4、將做好的燒餅放入刷好油的烤盤中，烤箱預熱200度，烤制15到20分鐘即可。

　　1、主料：中筋麵粉200克。

　　2、輔料：酵母4克、無鉛雙效泡打粉2克、白糖2克、水100克、豬油一點。

　　3、做法：

　　（1）開始和麵，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳發十五分鐘，夏天天熱五分鐘就行。

　　（2）麵糰排氣，分割成四等分，揉圓，蓋好靜置十五分鐘。

　　（3）麵糰擀成圓片，直接放在不粘鍋裡烙。注意不要放油。

　　（4）餅坯鼓起來，一面金黃，翻面繼續烙，兩面金黃就好了。

　　1、莧菜適量，麵粉適量，雞蛋兩個，香油少許，鹽少許，十三香粉適量。

　　2、和麵要用涼水，一點一點邊徐徐加入水邊攪拌麵。

　　3、將面先和成面碎。

　　4、再揉成光滑麵糰，如包餃子面硬度一樣就可以。

　　5、蓋上溼布，蓋上鍋蓋，醒至大約半小時至1小時時間。

　　6、面醒好後，根據鍋的大水，分成均等小塊備用。

　　7、把涼幹水分的菜切段，1-2公分左右，不要切很碎，否則容易出水。

　　8、加入香油少許，加入鹽少許，加入十三香粉少許，拌均，菜餡就做好了。

　　9、把小塊面擀成薄面片，把擀好的薄面片放入不粘的平鍋裡。

　　10、放入適量的菜餡在面片上。

　　11、放入雞蛋1-2個在菜餡上，用筷子將雞蛋稍稍攤開。

　　12、再擀一個薄面片，放在菜餡上。

　　13、周圍用手輕輕壓緊兩張面片。

　　14、菜餅的兩面烙至黃焦，用鍋鏟輕輕能轉動即為成熟。

　　15、新鮮出爐的莧菜饃，涼涼熱氣。切成四份。方便食用。