材料：
麵粉兩杯，水一杯，酵母，蔥花，五香粉，鹽少許；
做法：
1、兩杯麵粉一杯水酵母揉成麵糰 ；
2、發酵至兩倍大；
3、發好的麵糰揉勻；
4、面板上撒少許乾麵粉，把麵糰擀成薄面片；
5、撒上蔥花，五香粉，少許鹽摸勻；
6、捲起，切成均勻的面卷，用手壓成1cm左右的長方形麵餅；
7、鍋內燒熱油，兩面烙至金黃，鼓起即可。
1、將魚切塊，3個幹朝天椒切末，將花椒、八角、鹽以及辣椒一起加入魚塊中醃製一晚。
2、將醃製一晚後的魚塊用水簡單清洗一下備用。
3、生薑、 2個幹辣椒切末加入洗好的魚塊中，再倒入適量的白芝麻。
4、將雞蛋、麵粉、清水、適量鹽一起混合，攪拌成均勻面糊。然後將攪拌好的麵糊倒入魚塊中，再一次使麵糊與魚塊攪拌均勻備用。
5、油鍋燒開，轉小火，放入魚塊（魚塊入油鍋之前，再在麵糊中蘸幾下，使其均勻的蘸滿面糊），中途不斷翻動魚塊，避免糊鍋。
6、小火炸12—15分鐘左右，就可以出鍋了。
原料：
麵粉5千克，鹼面30克，酵面夏季350克，冬季750克，春秋季500克。
做法：
1、按季節掌握水溫，先和成死麵塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麵再壓，直至面光色潤，酵面均勻時，用溫布蓋嚴盤性。
2、把面塊分成每塊重約600克的面劑，推擀成直徑約22釐米，厚3釐米的圓形餅，上鏊勤翻轉，烙得火均勻，皮色微鼓時即熟，周圍並有菊花形的毛邊即可。
1、先和麵，稍軟一點，醒30分鐘左右；揉麵，揪成小面劑兒。
2、用擀麵軸將麵糰擀成均勻的圓狀麵皮。
3、小火把鐵鏊子加熱，用擀麵軸將擀好的皮子平鋪在鐵鏊子上。
4、麵皮受熱有起泡現象時即用竹劈子挑起翻面。
5、兩面都略黃有淡淡胡點即熟可以用竹劈挑起，平攤在饃框裡。 ...
1、準備材料。
2、水緩緩的加入面盆中，邊加入邊攪拌，拌成面絮。
3、拌好的面絮，活成麵糰，如果覺得在盆中不是很好活的話，也可以把面絮倒入案板上活成團。
4、活好的麵糰用擀麵杖擀成大約2-3毫米厚的麵皮。
5、麵皮上倒入適量的油。
6、用拆疊麵皮的方式讓整個麵皮粘滿油。
7、再均勻 ...
1、水加入麵粉裡。
2、用筷子攪成絮狀。
3、整理成麵糰，達到三光狀態，蓋是紗布醒發一會，不醒發也是可以的，我們烙這個餅，沒有那麼多講究，就是冷水和麵，活好就可以烙。
4、我直接用了醃製的牛排，比較省事，不需要再用別的調料了，切成條狀。
5、炒鍋放油。
6、放入牛肉條炒熟，變色後再略微 ...
1、莧菜適量，麵粉適量，雞蛋兩個，香油少許，鹽少許，十三香粉適量。
2、和麵要用涼水，一點一點邊徐徐加入水邊攪拌麵。
3、將面先和成面碎。
4、再揉成光滑麵糰，如包餃子面硬度一樣就可以。
5、蓋上溼布，蓋上鍋蓋，醒至大約半小時至1小時時間。
6、面醒好後，根據鍋的大水，分成均等小塊備用 ...
烙饃卷菜的做法如下：
一、食材：麵粉500克，土豆兩個，辣椒兩個，姜適量，蔥花適量，鹽適量，生抽適量，五香粉適量。
二、具體步驟：
1、麵粉加入水，揉成光滑的麵糰；
2、把麵糰揪成小劑子；
3、把小麵糰擀成薄餅；
4、把薄餅放進平底鍋烙即可；
5、土豆擦絲，洗好控幹水分；
...
1、食材：麵粉適量、紅薯/南瓜適量、炒菜適量。
2、取適量多的麵粉，加熱水或者不加熱水用煮好的紅薯或者南瓜，與麵粉在一起進行和麵。
3、加入熱水燙麵進行不斷的揉和麵，最後和成麵糰。後續可參見焦饃的製作過程的步驟。
4、擀麵的過程如引用經驗那樣，擀成很薄成很薄的麵皮，放入牌子上，準備著烙烙饃。
...
1、燙麵是用沸水（約65℃至100℃）和麵，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟，吃起來較無勁道，且會有粘牙、粘手、粘工作板的缺點。
2、烙饃（luò mó）又名單餅、薄餅，是一種特 ...