主料：麵粉500g ；輔料：糖10g 、發酵粉2.5g 、溫水250g。
步驟：
1、麵粉加入白糖和發酵粉。
2、加入溫水和成麵糰。
3、兩小時後發酵完成。
4、揉麵排氣，做成方形饅頭。
5、饅頭底部摸適量油，放在篦子上。
6、全部做好後，自然醒15分鐘開火蒸熟即可。
主料：麵粉500g ；輔料：糖10g 、發酵粉2.5g 、溫水250g。
步驟：
1、麵粉加入白糖和發酵粉。
2、加入溫水和成麵糰。
3、兩小時後發酵完成。
4、揉麵排氣，做成方形饅頭。
5、饅頭底部摸適量油，放在篦子上。
6、全部做好後，自然醒15分鐘開火蒸熟即可。
主料：麵粉500g；輔料：糖10g、發酵粉2.5g、溫水250g。
步驟：
1、麵粉加入白糖和發酵粉。
2、加入溫水和成麵糰。
3、兩小時後發酵完成。
4、揉麵排氣，做成方形饅頭。
5、饅頭底部摸適量油，放在篦子上。
6、全部做好後，自然醒15分鐘開火蒸熟即可。
1、肉的製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者為節約時間高壓鍋燉，自己看著辦。
2、準備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。
3、放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用，湯汁不要完全收幹。
4、麵餅製作，面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面。300g麵粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻，和成麵糰，發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間，離麵糰發酵完成還有20分鐘的時候，製作別一塊普通麵糰，300g麵粉 160g左右的清水和成麵糰，餳15分鐘左右。兩個麵糰全部完成後，壓成餅狀，疊在一起後，充分地揉和，餳成光滑的麵糰。
5、做成大小均勻的劑子，擀成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。