材料：中筋麵粉250克，低筋麵粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙。具體做法如下：
1、把材料混合，拌揉成光滑的麵糰後，表面覆蓋保鮮膜進行發酵，約20分鐘；
2、將麵糰擀成長方形的面片，再捲成圓柱狀，切成10個小麵糰，用手將每一個麵糰壓扁，也可以用刀按扁。按扁後可以用擀麵杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁也可以，如此，烤的時候，小燒餅會更加的圓鼓；
3、在每個做好的燒餅上刷層蛋黃液，再在中間撒上些白芝麻做點綴；
4、將做好的燒餅放入刷好油的烤盤中，烤箱預熱200度，烤制15到20分鐘即可。
火燒饃是一種四川地方小吃。用和好的麵包入紅糖，表面沾上芝麻，然後擀成圓餅狀，放在爐上（下面用碳火烤，爐面是一個鐵板，爐內用泥糊，靠壁可放火燒饃）先用鐵板加熱，其間不斷移動火燒饃，防止發糊；待其表面乾燥成形後豎放入爐內，蓋上鐵板加熱一會兒，等熟了就可以了。烤好的火燒饃吃起來甜香可口，而且融和了紅糖的營養，是非常好的小食品。
1、麵粉放麵包機，加上奶粉，加上酵母。
2、加水拌均勻，啟動麵包機發面程式，面的問題基本不用再操心了。
3、將蔥切碎，加上鹽和芝麻油，喜歡的話加上十三香這一類的香料粉也可以的。
4、發好的麵糰取出排氣揉均勻。
5、擀成大片，鋪上蔥碎。捲起來。
6、改刀成饅頭胚子，之前的步驟跟油卷是一樣的。
7、將饅頭胚子整形，兩頭收口，壓成餅。
8、全部都做好後靜置醒發二十分鐘，最好加上溼布，煎烙鍋啟動，將餅子放上微煎。
10、一面微黃後翻面，兩相都煎到微黃。不用煎熟，因為後面還要蒸呢，全都煎好後，將饃放在籠格中，水開後上鍋蒸二十五分鐘，開鍋即好。
1、肉的製作：五花肉切塊，冷水入鍋焯水後撈出，另起鍋注入清水，水開後，再放入焯好水的五花肉，小火燉煮。這種方法只是我家的習慣，如果覺得麻煩，也可水開後撇去浮沫，直接燉制，或者為節約時間高壓鍋燉，自己看著辦。
2、準備料盒：花椒10粒、大料2顆、香葉1片、肉蔻1顆、桂皮少許、丁香2粒、山楂片5片。
3、放入蔥、姜、料盒小火燉制約40分鐘。用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽繼續燉煮。燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用，湯汁不要完全收幹。
4、麵餅製作，面做成份量相同的兩部分：一部分發面，另一部分做成普通的面。300g麵粉、160g左右的清水、3g酵母混和均勻，和成麵糰，發酵約一個小時。自己估量一下面團發酵的時間，離麵糰發酵完成還有20分鐘的時候，製作別一塊普通麵糰，300g麵粉 160g左右的清水和成麵糰，餳15分鐘左右。兩個麵糰全部完成後，壓成餅狀，疊在一起後，充分地揉和，餳成光滑的麵糰。
5、做成大小均勻的劑子，擀成小餅，餅放入平底鍋中，小火烙制，烙至餅漲起，兩面焦黃，出鍋即可。餅從一側切開，留少許不斷開，肉加青椒、香菜跺碎，澆上少許湯汁，夾入饃中即可。