食材：桂枝、白扣、玉果、甘松、千里香、山黃皮、母丁香、砂仁、甘草、花椒、沙姜、白芷、陳皮、檳榔、八角、桂皮、小茴香、羅漢果3個、草果5到6個、豆豉2兩、牛骨頭3斤、豬骨3斤、牛腱子肉20斤、醬油5斤、水50斤、精鹽6斤、冰糖3兩、高度酒3兩、味精250克。
方法：
2、將上述香料放入大鍋中加入50斤清水，再放入牛骨頭、筒骨、先用大火燒開，後用小火慢煲，5小時後加入牛腱子肉，滷熟後撈出待用。滷水繼續煲制；
2、水中加入精鹽，味精，醬油，冰糖，酒，調味；
3、滷熟的牛腱子肉入5成油鍋中炸制，外皮略脆即可撈出；
4、滷水制好後可以邊續邊使用，但要妥善儲存，以防變質；
5、滷水在煲制10小時後放入甘松。
主料：花甲500g，輔料：粉絲適量。
步驟：
1、清洗花甲，加入適量水，鹽，煮開；
2、盛出花甲，燙好粉絲，澆在花甲上；
3、調製醬料:蔥，姜，蒜泥，麻油，依據個人口味可加食醋，辣椒醬。將拌好的調教澆在花甲上拌勻即可。
1、將買回來的花甲泡上一天，吐乾淨沙子，洗好備用。
2、將洗好的花甲，放水，放鹽，放白酒泡半個小時以上去腥。鹽可以多放一點，白酒放幾滴就可以了。
3、將蒜切成蒜泥、姜切成薑絲、小辣椒剪碎放到小碗裡面。再放入適量花椒，將調料拌勻備用。
4、如果口味比較重的，可以把幹辣椒換成辣椒粉。
5、在鍋中放入油，油燒熱後倒入調料爆炒， 炒出香味即可。
6、在鍋中倒入水，我是用小湯碗放了一湯碗的水。待水燒開後，加入鹽、料酒、北極鮮調味。
7、將粉絲提前泡好，用的是超市買的最普通的紅薯粉絲。如果粉絲比較好煮，可以不泡，如果粉絲比較硬可以多泡一會兒。
8、將粉絲放入鍋中，煮花甲非常快，大概一兩分鐘就可以了。所以看著粉絲的快煮好了，才能放花甲，要不然花甲都煮了，粉絲還沒煮好。
9、將花甲放入鍋中，抄一抄。蓋上鍋蓋。
10、大概煮上一兩分鐘，就可以開鍋了，再抄一下，看見花甲都開口了，就證明煮好了。花甲不能多煮，煮時間長了，花甲肉會掉下來。
11、將花甲盛入湯盆中，撒入切好的小蔥。一碗花甲粉絲湯就做好了。即便你之前不會做菜，只要調料放的不離譜，都會很美味。
首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，幹切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開後待用，米粉是基礎；其次準備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎來源於螺絲湯，先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進螺絲吐泥；田螺吸乾淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲 ...
1、材料
葛粉50克，白糖適量。
2、做法
每次可用葛粉50克，白糖適量，加水煮成糊狀服食。
3、介紹
肝病口腔潰瘍兼有腸熱便秘者，可用白糖煮葛粉。此方去煩熱，利大小便，止渴，專治胃火牙痛、口瘡和腸熱便秘，還有助脾氣，緩肝氣，生津潤肺之功。 ...
1、食材：豬肉、豬粉腸、豬肝、豆芽、香菜、蔥、骨頭湯、食用油、鹽、醬油、胡椒粉、雞精。
2、準備好食材，豬肉、豬粉腸、豬肝洗淨切小、豆芽去根洗淨、香菜、蔥洗淨切碎。
3、湯鍋里加入兩碗骨頭湯，一勺食用油，大火煮開。
4、下入所有肉類煮滾。
5、下入綠豆芽，煮至豆芽變軟。
6、下入河粉， ...
1、首先將胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大蔥、洋蔥各50克放入沸水中大火氽10分鐘撈出，再入15千克清水中大火煮沸後改小火，連續煮2小時過濾取清湯。
2、豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克洗淨，用紗布包紮好待用；八角、桂皮各15克， ...
配料：生抽，醋，小蔥，香菜，油，油炸黃豆，幹辣椒麵
做法：
1、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
2、油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
3、辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
4、燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。
5、將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料即可 ...
1、用湯鍋盛好適量的自來水後，將鍋端到電磁爐上，開啟火，先煮著。在煮水的過程中，將青菜、西紅柿和青椒等材料一一洗乾淨。食材清洗完畢，再將西紅柿和青椒都慢慢切成小塊，大小的話看自己的習慣就好。
2、此時，我們將切好的西紅柿、青椒全部放進湯鍋裡面，再往裡面打入兩個雞蛋，並且放進適量的油鹽。
3、切碎兩 ...
1、食材：雞翅五個，滷料包一包，生薑二塊，大蒜籽三粒，醬油小半碗，冰糖適量，胡椒粉小半勺，幹辣椒十個。
2、先把雞翅清洗乾淨，雞翅上的行認真拔掉。控水備用。
3、再把雞翅放開水裡焯下水，再拿出來，焯水是為了去掉雞翅的血腥味。焯水要看好，看到血水都沒有了就關火撈出來備用。
4、準備好配料，一大塊 ...