河蚌燒湯用什麼材料好喝

　　鮮香河蚌湯。材料：鮮河蚌肉200克，黃豆，枸杞，香蔥，生薑，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精鹽。做法：1、河蚌肉洗淨，黃豆泡透，枸杞泡好，生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切花；2、鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；3、待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可。

　　河蚌鹹肉豆腐湯。材料：河蚌適量，鹹肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉。做法：1、河蚌剖開去除腸鰓等髒物，用木棍捶松蚌肉邊緣；2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗乾淨；3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗淨後切小塊；4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片；6、將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋裡，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。

　　材料：鮮河蚌肉200克，黃豆10克，枸杞5克，香蔥1棵，生薑1小塊，食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。

　　做法：

　　1、將黃豆、枸杞泡好，河蚌肉洗淨，生薑洗淨切絲，香蔥切成蔥花；

　　2、鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、將河蚌肉翻炒片刻；

　　3、倒入料酒，加入黃豆，改用中火煮；

　　4、待湯汁煮到奶白時，放入枸杞、精鹽、味精、胡椒粉，撒入蔥花，淋入香油即可。

　　四果湯的材料為紅豆、仙草凍、綠豆、蓮子、阿達子、薏米、芋頭、西瓜等。

　　四果湯是一道美味可口的名點，發源於福建閩南地區，興於泉州、漳州一帶。

　　四果湯的製作方法：

　　１、蓮子、綠豆、薏米洗淨。分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。仙草、石花切丁，阿達籽入水煮熟就可，然後冷卻。

　　２、銀耳浸水後洗淨，倒入沸水鍋。煮二三分鐘撈出。

　　３、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸。離火晾涼。

　　４、食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。