油條糖皮兒的做法

　　1、準備中筋麵粉500克

　　2、分別加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克。

　　3、加入270克清水合成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵。麵糰發酵完成，取2克鹼面用清水稀釋開揣進麵糰，直到麵糰不粘手為止。

　　4、取一塊發好的麵糰按扁，再取一小塊糖球拍扁貼在下面的麵餅上。

　　5、用擦過油的擀麵杖擀成博餅，並從中間劃三道。

　　6、油溫七成，下入餅坯，炸至兩面金黃撈出控油。

　　1、麵包機內，依次放入。（沒有面包機就手揉好了）

　　2、麵糰和好後，取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵糰放入，袋口打結，靜置，發至2倍大取出（用手指蘸麵粉戳個小洞，不回縮即好）。

　　3、輕放面板上，用拳頭輕輕將麵糰攤開成薄面餅（或用擀麵杖輕輕擀開），切成兩釐米寬，大約15釐米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發酵，10～20分鐘，1小份上面抹水（少量的足夠沾起兩片面片的就可以了），取另一小份放其上，用筷子壓一條印。

　　4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝乾油。

　　1、準備中筋麵粉500克。

　　2、分別加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克。

　　3、加入270克清水合成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵。麵糰發酵完成，取2克鹼面用清水稀釋開揣進麵糰，直到麵糰不粘手為止。

　　4、取一塊發好的麵糰按扁，再取一小塊糖球拍扁貼在下面的麵餅上。

　　5、用擦過油的擀麵杖擀成博餅，並從中間劃三道。

　　6、油溫七成，下入餅坯，炸至兩面金黃撈出控油。