材料：菜心.蒜粒.油.鹽.生抽.耗油。
做法：
1、菜心摘好洗淨，蒜瓣切粒備用。
2、水燒開，加適量的鹽。
3、將菜心下到開水裡，用筷子將菜心壓一下，讓開水將菜心淹沒。
4、煮到水再次沸騰即可。
5、將菜心撈起瀝水。
6、將菜心擺盤。
7、提前用4勺生抽加1勺耗油調成汁，再將油燒熱。
8、將蒜粒和調好的生抽耗油汁倒入油鍋內，炸到蒜散發
9、再將燒好的汁均勻的淋到菜心上即可。
1、食材：豆腐皮半斤、色拉油100g、大蔥兩根、幹辣椒30g、香菜適量、蒜末適量、鹽一勺、味精一勺。
2、豆腐皮切絲，然後用開水燙一下，用涼水沖涼，壓幹水分，裝盤，用鹽味精調勻，裝盤備用。
3、大蔥切絲，幹辣椒切段，把蔥絲幹辣椒段，蒜末，放在豆腐上。
4、把100g色拉油用火熬製10成熱，澆入盤中，攪拌OK。
1、主料：乳鴿4只；輔料：蔥2條，姜3片；調料：食鹽少許，醬油4湯匙，八角2粒，花椒少許，白酒1湯匙，蝦片12片。
2、將殺好的鴿子擦乾水分，放大碗中，用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌醃1小時左右。
3、燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時，放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用。
4、將炸油再燒至十分熱後，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍。
5、趁熱將每隻切成4塊(先將頭切下，再直剖兩半，然後橫切為二)，排列在大碟內，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。
材料：三黃雞、白糖、醋、麥芽糖、鹽、味精、姜、酒。
步驟：
1、雞去肺內臟洗淨；
2、鍋中放水，放入酒、姜、鹽、白糖。水燒開後把雞燙定形後放入鍋中煮至七成熟，撈出；
3、碗內放半碗適量醋，加適量麥芽糖；
4、碗中放開水，加入麥芽糖攪散，均勻地淋在雞身上，把雞在通風處晾乾；
5、油下 ...
1、綠豆芽200克，蒜蓉1勺，辣椒粉1勺，胡椒粉10克，醬油1勺，鹽5克。
2、熱油鍋把豆芽加鹽爆炒至半熟。瀝乾水裝盤備用。
3、在豆芽上撒上胡椒粉。
4、起油鍋爆辣椒粉和蒜蓉。聞到金色蒜香味關火加醬油。
5、煮好的調料直接淋上豆芽即可。 ...
1、準備油40g，鹽5g，生抽10g，香菜20g，茄子2個，蒜20g，紅辣椒20g。
2、茄子洗淨，去皮切長條。蒜切末，香菜切末，辣椒切絲。
3、茄子裝盤，放入鍋中蒸10分鐘，辣椒，香菜，蒜粒，生抽，鹽混合均勻。攪拌成料汁，撒在茄子上。把炒鍋燒熱，放油，油燒熱後淋到茄子上即可。 ...
1、材料：新鮮黃骨魚、姜、蔥、紅椒。
2、調料：食用油、蒸魚豉油、米酒。黃骨魚宰殺處理乾淨後，洗淨瀝乾水，配料洗淨，紅椒、姜切絲，蔥切段。
3、接下來關於魚的處理方法就有兩種，可以根據自己的喜好選擇。
4、一種是先在鍋里加適量水煮沸，轉到最小火，將黃骨魚入鍋，用沸水慢慢浸熟（這點同烹飪白切雞的 ...
1、主料：茼蒿300克。
2、輔料：鹽2克、蒸魚豉油5毫升、蔥絲2克、蒜末2克、紅辣椒2個、熱油5克。
3、做法：
（1）食材備好。
（2）茼蒿切段。
（3）茼蒿竿先入開水焯兩分鐘。
（4）放入葉子焯水一分鐘撈出。
（5）蒜末，蔥絲，辣椒絲切好備用。
（6）放入盤中加鹽。
...
1、用料：
金針菇1把、鹽1小勺、雞精1小勺、生抽3小勺、水5小勺、油3小勺、蔥花少許。
2、做法：
（1）金針菇去頭洗淨，切蔥花；
（2）調澆汁時以鹽：雞精：生抽：水1：1：3：5的比例調製，調好之後攪拌至鹽融化，均勻的澆於金針菇上；
（3）鍋中熱水，上氣之後，放上封了保鮮膜的金針菇 ...
1、食材：茼蒿500克、鹽15克、蔥30克、姜50克、醬油15克。
2、把菜洗淨，蔥薑蒜切好。
3、鍋裡放水，下姜蒜。
4、水開後，放入茼蒿。
5、茼蒿焯好瀝乾水分。
6、放生抽，鹽，糖，蒜末，淋上橄欖油。
7、油淋茼蒿裝盤即可。 ...