油淋豆腐皮怎麼做

　　1、食材：豆腐皮半斤、色拉油100g、大蔥兩根、幹辣椒30g、香菜適量、蒜末適量、鹽一勺、味精一勺。

　　2、豆腐皮切絲，然後用開水燙一下，用涼水沖涼，壓幹水分，裝盤，用鹽味精調勻，裝盤備用。

　　3、大蔥切絲，幹辣椒切段，把蔥絲幹辣椒段，蒜末，放在豆腐上。

　　4、把100g色拉油用火熬製10成熱，澆入盤中，攪拌OK。

　　1、豆腐皮切絲；毛蔥切碎備用；燒鍋開水，把豆腐皮放入鍋中。

　　2、燒開，再煮一會兒；撈出瀝乾水分放入盆中；放入鹽、蠔油、味精，攪拌均勻。

　　3、把豆腐皮放入醬料中把油燒熱；放入幹辣椒；聞到辣味後把油和辣椒一塊放入鍋中。

　　4、攪拌均勻，就完成了。喜歡吃醋的可以拌點醋，也很好吃。

　　1、主料：乳鴿4只；輔料：蔥2條，姜3片；調料：食鹽少許，醬油4湯匙，八角2粒，花椒少許，白酒1湯匙，蝦片12片。

　　2、將殺好的鴿子擦乾水分，放大碗中，用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌醃1小時左右。

　　3、燒熱鍋，下油(宜多)，至七分熱時，放入鴿子，用小火炸約2分鐘，漏勺撈出備用。

　　4、將炸油再燒至十分熱後，用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍。

　　5、趁熱將每隻切成4塊(先將頭切下，再直剖兩半，然後橫切為二)，排列在大碟內，中間堆放炸泡之酥蝦片即可。