油炸糯米粉團豆沙陷怎麼做

　　食材：紅小豆500克、紅糖250克、植物油一勺。

　　1、將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜；

　　2、把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節，蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘；

　　3、用漏網過濾煮好的紅豆，用手拿住漏網並揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡；

　　4、過濾後剩下的豆皮，全部處理後，將豆沙和水的混合物再次過濾，把水過濾掉；

　　5、向鍋裡倒入植物油一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒；

　　6、開最小火不停地翻炒，紅糖分三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，粘稠即可。

　　1、糯米粉300克、白砂糖10克、麵包糠200克。

　　2、準備好糯米粉、白砂糖、麵包糠。

　　3、倒入糯米粉和白砂糖然後加入適量溫水和麵。

　　4、麵粉和好後揉麵搓成條，然後再分成一小塊的，用雙手搓圓後再放入麵包糠裡裹勻。

　　5、丸子搓圓後裹上面包糠放著也不容易變形。

　　6、丸子統一裹好放入盤子中備用，然後下鍋之前看到有的變形的可以再搓一次定型。

　　7、油燒開後將丸子一個一個倒入鍋中開中高火慢慢炸。

　　8、炸5分鐘左右，幾乎定性就可以翻個面繼續炸啦！炸20分鐘左右看兩面金黃就可以起鍋啦！

　　9、用筷子夾出裝盤即可上桌開動啦！

　　1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、雞蛋4個。

　　2、輔料：油適量、料酒適量、生抽、適量、鹽適量、姜適量、蔥、適量、澱粉適量。

　　3、做法：

　　（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起來會沒有肉感。

　　（2）糯米煮成偏硬的飯。

　　（3）趁熱拌入肉末。

　　（4）加入薑末，蔥花，生抽。

　　（5）加入適量料酒。

　　（6）加入適量鹽。

　　（7）加入4個蛋液。

　　（8）拌勻蛋液。

　　（9）加入約100克澱粉拌勻。

　　（10）待涼透。

　　（11）搓肉丸，戴手套好操作。

　　（12）澱粉加水拌勻，肉丸滾一圈澱粉水。

　　（13）做好放在烤盤裡。

　　（14）鍋裡放多多的油，燒開，要燒開哦，放一片姜下去立馬沸騰的樣子，把圓子左一個右一個的輕輕從鍋邊滾下去。

　　（15）中小火慢慢炸，不要翻動，待外表結了層薄殼可用剷刀輕輕推動。

　　（16）炸約20分鐘肉圓浮起。

　　（17）表面深金黃色即可。

　　（18）用漏勺撈出瀝油。