油炸肥腸的正確方法

　　1、準備材料：南瓜300g、麵粉適量、白糖適量、調和油適量、芝麻適量。

　　2、首先把準備好的南瓜使用菜刀去皮切片，放一旁備用。

　　3、然後把切好的南瓜放入蒸鍋，蓋上蓋子蒸熟。

　　4、南瓜蒸熟後放入碗中，用勺子壓成泥。

　　5、盆中放入南瓜泥和準備好的糖，麵粉，用手揉成麵糰，發醒30分鐘。

　　6、30分鐘後把麵糰分成小份，壓扁。

　　7、裹上準備好的芝麻。

　　8、然後放入油鍋炸，使用小火慢炸，時間長一些。

　　9、等待南瓜餅炸浮起後撈出，這樣就做好了。

　　1.先把熟的肥腸切段備用。

　　2.鍋中燒水,水開下入洗好的青菜,煮熟撈出放入大碗裡。

　　3.鍋中燒油下入幹辣椒、蒜薑末炒香,再放入豆芽翻炒,加少許的鹽、雞精炒熟倒入碗裡。

　　4.另起鍋燒油下入花椒 、2勺的豆瓣醬炒出紅油,加入少許的姜蒜末、適量的青紅辣椒段炒香,再下入肥腸翻炒均勻。

　　5、再加入少許的醬油、適量的清水大火燒開，然後倒入裝青菜豆芽的大碗裡。

　　6、再在碗裡放一小勺的辣椒粉，然後鍋中燒油，油冒煙關火倒在辣椒粉上，再攪拌均勻即可。

　　1、主料：豬大腸750克；輔料：雞蛋120克,小麥麵粉50克,澱粉(蠶豆)10克；調料：姜10克,花椒1克,花椒粉1克,醬油25克,鹽5克,黃酒15克,香油3克,醋20克,豬油（煉製）60克,小蔥10克。

　　2、做法：將肥腸理直剪開，以清水洗去汙物，盛入瓦缽；再用精鹽、黃醋、黃酒搓揉，除去腥臭味，用清水洗二次後入沸水鍋中氽一次，然後切成13 釐米見方的大片；炒鍋內放入熟豬油燒至六成熱，下肥腸炒幾下，再依次下黃酒、醬油、精鹽、花椒、蔥結、薑片、雜骨湯250毫升煮沸，使作料入味，即端鍋離火；取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將鍋內肥腸及作料一起倒入瓦缽，再加入雜骨湯250毫升；用瓷盤蓋好，在旺火上燒開後移小火上煨1 小時，至肥腸軟糯離火，撈出肥腸晾涼，橫切成4 釐米長、1 釐米寬的條；將雞蛋入大碗內攪勻，放入麵粉、溼澱粉、精鹽、豬油、清水25毫升調成糊狀；將肥腸放入蛋糊內掛糊；炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將肥腸逐條下鍋，炸呈金黃色時，連油倒入漏勺瀝去油；瀝油後盛盤中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。