1、一個荔浦芋頭洗淨去皮，切成條狀，入鍋隔水蒸至軟熟，約15分鐘。
2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗中，趁熱用飯勺壓成泥。
3、將煉乳混合到芋泥中，煉乳的份量依照個人喜好，建議不需要太甜，口感會更好，也可以放蜂蜜，效果差不多。把調好味的芋泥用手捏成小圓柱形狀。
4、雞蛋打成蛋液備用，麵粉、麵包糠分別用碗裝好備用。捏好的芋泥塊依次裹上薄薄的一層面粉，再裹上蛋液，最後灑一層面包糠。
5、將裹好材料的芋泥塊入油鍋中小火炸至金黃色即可。
1、一個荔浦芋頭洗淨去皮，切成條狀，入鍋隔水蒸至軟熟，約15分鐘。
2、將蒸至軟熟的芋頭放到大碗中，趁熱用飯勺壓成泥。
3、將煉乳混合到芋泥中，煉乳的份量依照個人喜好，建議不需要太甜，口感會更好，也可以放蜂蜜，效果差不多。把調好味的芋泥用手捏成小圓柱形狀。
4、雞蛋打成蛋液備用，麵粉、麵包糠分別用碗裝好備用。捏好的芋泥塊依次裹上薄薄的一層面粉，再裹上蛋液，最後灑一層面包糠。
5、將裹好材料的芋泥塊入油鍋中小火炸至金黃色即可。
1、用料：白糖50g、檳榔芋頭1000g、玫瑰花3朵、桂花蜜3勺。
2、檳榔芋去皮洗淨切小塊上鍋蒸熟。
3、用鍋勺壓成泥。
4、鍋裡下油（最好是豬油比較香）油開後下芝麻炒香轉微。
5、下糖，桂花蜜，芋泥邊炒邊再壓一遍。
6、裝盆用玫瑰花裝飾下。
7、上鍋蒸熱在吃。
1、麻薯香芋酥的用料：麻薯(餡)、糯米粉、130克澱粉、20克牛奶、280克白砂糖、40克黃油、20克芋泥(餡)、芋頭300克左右、煉乳180克、黃油30克、淡奶油100克。油皮：豬油53克、糖20克、低筋麵粉150克、溫水60克。油酥：豬油60克、紫薯泥30克、低筋麵粉90克。
2、將糯米粉、玉米澱粉、白糖、牛奶混合拌勻成流動的糊狀，放入容器大火蒸20分鐘左右，蒸到表面凝結沒有液體即可。
3、取出放至溫涼，加入10g黃油全部揉勻吸收。
4、把芋泥分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包進芋泥裡。
5、18份芋泥餡揉圓放旁邊備用。
6、所有水油皮材料扔進麵包機裡，開啟一個和麵程式，20分鐘。
7、揉成光滑的能拉出薄膜的麵糰，然後拿出來，保鮮膜包起來靜置鬆弛1小時。
8、將紫薯粉，低筋麵粉，黃油倒入攪拌盆裡，用手抓捏成麵糰。
9、然後將油酥包上保鮮膜，靜置鬆弛1小時。
10、水油麵團平均分成9份。
11、油酥麵糰平均分成9份。
12、取一塊水油皮按扁，包入一顆油酥，然後放在左手的虎口位置，一邊轉一邊將水油皮向上包攏，最後捏緊收口。
13、將所有的水油皮逐個包好油酥，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
14、鬆弛好的麵糰放在案板上，用手掌壓扁。
15、將其擀成橢圓形，由上至下捲起來。
16、卷好後，蓋上保鮮膜再鬆弛20分鐘。
17、鬆弛好的麵糰再次擀成長條狀，由上至下捲起。
18、卷好後，蓋上保鮮膜再鬆弛20分鐘。
19、鬆弛好的面卷，從中間對半切開，切開後可以看見內部一圈圈的紋路。
20、取其中一個面卷，切口的一面朝下，輕輕壓扁，擀成中間厚，四周薄的麵皮，然後放入一顆芋泥餡，放在左手的虎口位置，一邊轉一邊將內餡收口，最後捏緊收口。
21、收口朝下放入烤盤，這時就可以看到螺旋狀的花紋了。
22、烤盤放入預熱好的烤箱中層，180度上下火烘烤25分鐘即可。
23、香噴噴的麻薯芋頭酥就出爐啦。