主料：蓮藕200g。輔料：油100克、鹽10克、花椒粉5g、麵粉100g。步驟：1、蓮藕清洗乾淨，去皮。2、切成長條。3、麵粉中加入水。4、加入花椒粉和鹽，混合均勻。5、放入切好的藕棒，使藕棒都能粘上面粉。6、鍋中放油，油溫7成熱的時候放入藕棒。7、炸至兩面金黃即可。
1、首先準備好蘑菇和麵粉。
2、調麵糊。
3、放入水、鹽、醬油攪勻,靜置一會兒。
4、在麵粉中放入澱粉、酵母（6勺麵粉，放三勺澱粉就可以）。
5、放入水、鹽、醬油攪勻，靜置一會兒。
6、蘑菇裹上面糊。
7、放入油中炸熟（油要燒熱才行，如果油不熱，炸出來會很硬）。
8、炸熟後裝盤（油溫控制好了，炸一次就很好吃了，大家可以復炸一下）。
9、撒入椒鹽調味。
10、最後點綴香菜就可以了。
1、準備鯉魚（1~1.5斤最好）、蔥薑蒜、鹽、醬油、糖、花椒、料酒。
2、鍋中涼油炸花椒，炸好花椒油後把花椒去除，秘製的關鍵，花椒油炒糖色。
3、花椒油加糖，炒糖色（炒糖色必須加開水）。
4、把魚兩面劃刀放入糖色鍋中兩面上色。
5、加蔥薑蒜、醬油、鹽、料酒，加開水（不要太多）。蓋上蓋子小火燉制10分鐘，翻面燉，燒的過程中不要老翻面。
6、大火收汁，裝盤，把汁澆到魚身上。
1、雞翅根洗淨，控幹水分劃開，加入蔥白、薑絲、料酒、蠔油、草菇、老抽、生抽、糖和蜂蜜，反覆抓攪約三分鐘。
2、保鮮膜密封放進冰箱1-2小時，加入50g麵粉，攪拌均勻。逐個蘸一下清水再放進麵粉中，反覆抓拌，重複十次以上。
3、鍋入油，小火加熱至高溫，逐塊放入，小火炸12-15分鐘，表面成金黃色，可根 ...
材料準備：吐司，芝士片，熱狗腸，雞蛋，麵包糠。
土司去邊。
吐司上鋪一層芝士，再把熱狗腸卷在裡面。
表面沾上蛋液裹上一層面包糠。
油4-5成熱下鍋炸至金黃。
控油裝盤，可以抹上番茄沙司使用。 ...
1、水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克(約耗150克)、花生油1500克(約耗150克)。
2、先將赤豆、白糖(100克)製成豆沙餡心。
3、將水粉放入盛具內，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至粉團發爛即可。
4、分次摘取粉團，稍加揉捏後 ...
材料：
高筋麵粉70份、低筋麵粉30份、細砂糖8到14份、鹽1、5份、奶粉4到6份、蛋10到14份、油8到14份、水40到45份、鮮酵母4到6份。
做法：
1、麵糰攪拌。麵糰攪拌同烘焙普通麵包相似，麵糰溫度26度。如果溫度過高，易發酵過度；油炸時間長，吸油多，麵包太膩；形狀不規整，色澤發白。
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1、主料：紅薯1000克、麵粉1000克。
2、輔料：白糖150克、雞蛋4個、黑芝麻適量。
3、首先把紅薯蒸熟，去皮備用。
4、加入麵粉打入雞蛋、加入黑芝麻。
5、用筷子攪拌成雪花狀。
6、柔成團、加蓋醒20分鐘。
7、然後擀成薄片、切四釐米寬的條。
8、兩個重疊交叉拉長入油鍋 ...
1、原料：豬油渣110克、青椒200克。
2、配料：豆豉10克、紫皮蒜1個。
3、青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。
4、油鍋燒五成熱，把豬油渣倒入小火慢炸，等顏色進一步變深，炸出油渣香後，變大火，放入青椒和蒜煸炒1分鐘。
5、倒入豆豉再炒1分鐘，最後加鹽、味精調味即可。 ...
1、大蒜切成細末，儘量不要有太大顆粒
2、大小也不要相差太多，避免受熱不均
3、大匙油，小火熱油
4、如果怕油溫控制不好，可以冷鍋冷油就下鍋慢慢炸
5、當油溫起來食後會出現細小泡泡，要全程都小火
6、一邊炸一邊攪拌，讓所有顆粒可以均勻上色
7、當開始變色呈金黃就可以準備起鍋
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