油炸薄荷怎麼做能加酥脆

　　油溫達到80攝氏度左右放入薄荷可以做到更加酥脆。

　　油炸薄荷原料: 鮮薄荷芽200克、幹澱粉50克、白糖50克、植物油250克。

　　做法：

　　薄荷洗淨，瀝乾水分。幹澱粉放碗中，加水100克混勻，將薄荷芽放入其中，沾滿澱粉液備用。炒鍋上中火，放油燒至五成熟，將薄荷一根根下入油中，炸至發白浮起，撈出瀝油，裝入盤中，撒上白糖即成。特點：白中透綠，外酥裡嫩，香甜清涼，疏風解熱。

　　做草莓醬不需要加水。煮草莓醬都是選擇新鮮的草莓，這種草莓含有比較豐富的水分和果膠，不需要加水，因為在熬製的過程中，就會析出比較多的水分。

　　不加水的草莓醬的口感更加濃郁，在裝入瓶子中時，不需要其他的防腐劑等新增劑，這樣就可以儲存比較久的時間。

　　草莓醬一般來說是需要小火長時間慢慢熬煮的，要熬煮半個小時以上才可以熬製好。草莓醬需要將草莓煮的比較爛，這樣冰糖和草莓才可以充分融合，這樣草莓醬也可以製作完畢。

　　如果火力比較大來熬製草莓醬，這樣草莓醬會製作比較快一些。

　　草莓醬不建議選擇鐵鍋熬煮，因為這個時候，草莓醬就會發黑。草莓中的果酸等物質會和鐵發生反應，生成一些不好的物質，這個時候熬煮出來的草莓醬就變成黑色了。

　　熬製草莓醬的時候，可以選擇一些不鏽鋼或者是瓷器來熬製，這樣熬製出來的草莓醬顏色更好看。熬製的時候，還可以擠一些檸檬汁，這樣會讓草莓醬看起來更有食慾。

　　1、土豆洗乾淨後切成薄片，但這一次不要用水沖洗了，就讓澱粉在上面，然後撒上準備好的食鹽。

　　2、在鍋裡面放油，加入花椒粒，然後再把花椒撈起來。接著把土豆片往裡面炸，喜歡的話就多炸幾秒鐘在撈起，撈起來的時候要敲掉一下多餘的油。

　　3、炸完撈起來後同之前準備好的胡椒粉、鹽、味精攪拌均勻就可以了。

　　4、炸土豆片怎麼炸脆這個問題是需要技巧的，在切土豆片的時候一定要切得均勻，不能太薄或者太厚，這樣子炸出來的土豆片才好吃。